Међу разноврсном биљном храном, многи људи посебно воле парадајз — прелепо, округло, глатко, јарко црвено поврће. Први пут је гајен на обали Јужне Америке пре више од две хиљаде година. У Русију је стигао у 18. веку. Данас је веома популаран, користи се за прављење тестенина, сокова, соса, кечапа, а састојак је и салата, предјела и пецива. Хемијски гледано, парадајз је богат витаминима, минералима и органским супстанцама. Пијење сока од парадајза може бити и корисно и штетно по здравље.
Садржај супстанци
Парадајз сок садржи витамине (А, Ц, Е, Б), елементе у траговима (гвожђе, селен, бакар), макронутријенте (калијум, магнезијум, калцијум), органске киселине, фруктозу, глукозу, ликопен, влакна и пектин. Такође садржи протеине, масти, угљене хидрате и воду (94 г на 100 г производа). Нискокалорични је.
Корисна својства
Сок се прави од свежег поврћа. Термичка обрада не смањује његову вредност. Хемикалије и једињења која садржи пружају многе здравствене користи:
- Јачање имуног система и спречавање недостатка витамина. Витамин Ц је одговоран за ово;
- уништавање слободних радикала, стимулација ћелијских процеса, успоравање старења (витамин Е);
- Елиминише отпадне производе, соли и токсине због високог садржаја ликопена. Има антиоксидативно дејство и јача отпорност организма на пролиферацију малигних ћелија;
- нормализација нервног система и емоционалне позадине кроз витамине Б;
- превенција очних болести, побољшање стања коже (витамин А);
- Побољшана гастроинтестинална функција. Холеретичке супстанце побољшавају перисталтику црева и функцију желуца, док влакна спречавају стагнацију хране и уклањају отпадне производе;
- Повећан метаболизам. Микроелементи убрзавају метаболизам;
- Губитак тежине због ниског садржаја калорија. Сок садржи 16-20 кцал на 100 г. Нутриционисти га преписују за мршављење;
- уклањање холестерола, јачање зидова крвних судова под утицајем пектина;
Можда ће вас занимати:- смањење нивоа шећера у крви;
- Обнавља равнотежу воде и соли. Добро гаси жеђ по врућем времену;
- смањење наслага соли;
- повећана покретљивост зглобова;
- враћање високог крвног притиска у нормалу;
- Нормализује киселинско-базну равнотежу коже лица. У козметологији се користи као маска за масну кожу. Затеже проширене поре и изједначава горњи слој епидермиса;
- Стабилизује функцију срца и крвних судова. Калијум, магнезијум и калцијум спречавају срчане и мождане ударе.
Сок подстиче производњу хормона радости серотонина и спречава депресију. Добро се слаже са целером, першуном и спанаћем; кашика маслиновог уља додаје пикантан и здрав укус. Стога, сок од парадајза може деловати као холеретик, диуретик, средство за јачање крвних судова, антиинфламаторно и козметичко средство. Такође може повећати ниво хемоглобина јер је извор гвожђа.
Можда ће вас занимати:Штета
Погрешна процена здравља и игнорисање утицаја сока од парадајза на организам може проузроковати штету. Конзумирање сока од парадајза је контраиндиковано у следећим случајевима:
- чир на желуцу, висока киселост;
- погоршање болести јетре, панкреаса, жучне кесе;
- алергијске реакције;
- гихт;
- низак крвни притисак;
- инфламаторне болести и камен у бубрегу;
- млађи од 3 године;
- наслаге соли у зглобовима.
Парадајз сок је хранљив, укусан производ богат корисним састојцима. Најбољи сок долази од воћа које је природно сазрело на сунцу. Додавање соли ће смањити апсорпцију хранљивих материја. Приликом куповине обратите пажњу на састојке производа. Додавање конзерванса смањује корисна својства и не препоручује се у медицинске сврхе. Умерена конзумација, не више од две чаше сока дневно, донеће позитивне емоције, осећај благостања и повећану продуктивност.