4 најукуснија рецепта за сок од парадајза за зиму

Парадајз сок је нуспроизвод свежег парадајза. Може се користити за свакодневну конзумацију или додавати као састојак главним и предјелима. Комерцијално произведени сокови често садрже неприродне конзервансе који могу бити штетни по људско здравље. Припрема природног сока код куће помоћи ће вам да заштитите себе и своју породицу од производа лошег квалитета.

Користи и штете парадајз сока

Свежи парадајз садржи много корисних витамина који појачавају виталност. Зими је прављење свежег сока од парадајза прескупо. Решење је конзервирани сок од парадајза, који садржи све исте хранљиве материје као и свеж парадајз.

Корисна својства производа од парадајза:

• побољшава стање оболелих од рака, смањује вероватноћу развоја рака код здравих људи;
• побољшава стање особе која је доживела стресну ситуацију;
• побољшава функционисање желуца и црева;
• има благотворно дејство на стање крви;
• смањује очни притисак.

Штета од сока од парадајза:

• Производ не треба конзумирати особама са отвореним пептичким улкусом, током погоршања гастритиса, панкреатитиса или уролитијазе;
• Не препоручује се употреба током тровања храном.

Савети за избор парадајза и припрему тегли за чување сока

1. За цеђење сока изаберите благо презрео парадајз. Плодови треба да буду сочни.
2. Да бисте добили густ сок, узмите пола сочних и пола меснатих парадајза.
3. Не дозволите да покварени парадајз дође у контакт са соком; чак и ако се труло подручје одсече, готов производ од парадајза може се покварити током складиштења.
4. Пре него што парадајз прерадите у сок, оперите га и осушите.
5. Тегле оперите содом бикарбоном или детерџентом за судове. Исперите неколико пута. Осушите на сунцу, ако је могуће. Стерилишите на дан конзервирања. Тегле можете дезинфиковати на неколико начина: у рерни или на лаганој ватри.

Рецепти за прављење сока од парадајза за зиму

Укус парадајз сока зависи од сорте парадајза. Да бисте припремили парадајз сок код куће, можете користити разне кухињске алате и састојке.

Сок од парадајза без стерилизације у соковнику

Соковник вам омогућава да брзо прерадите велике количине воћа. Добијени сок ће бити течан, без семенки или коре. Да бисте максимизирали принос парадајза, прокувајте га пре цеђења.

Потребни производи:

• парадајз – 10 килограма;
• кухињска со (по укусу).

Процес кувања:

Кувајте ољуштени парадајз 10-15 минута, па га оставите да се охлади. Затим, исцедите сок од парадајза. Сипајте добијени сок од парадајза у шерпу и ставите је на шпорет. Када смеса прокључа, додајте со по укусу и кувајте 4-5 минута. Готов сок од парадајза сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Сок од парадајза кроз блендер

Такође можете пасирати свеж парадајз у блендеру. За хранљивији сок, додајте целер.

Потребни производи:

• парадајз – 10 кг;
• целер – 3 кг;
• зачини по укусу.

Процес кувања:

Оперите парадајз и целер и исеците их на кришке да бисте их лакше изблендирали. Ставите смесу парадајза и целера у шерпу, прокувајте и оставите да се охлади. Затим процедите смесу кроз металну цедиљку. Уклоните кору и семенке из смесе парадајза и ставите је на средњу ватру. Када смеса прокључа, додајте со и шећер по укусу. Крчкајте још неколико минута док се со и шећер не растворе. Затим сипајте у стерилне посуде и затворите металним поклопцима.

Сок од парадајза кроз млин за месо

Ако немате соковник или блендер, машина за млевење меса ће вам помоћи да исецкате парадајз. Механички уређај треба да има додатак за одвајање сока од коре и семенки.

Потребни производи:

• парадајз – 10 килограма;
• бели лук – 6 чена;
• зачини по укусу.

Процес кувања:

Исеците парадајз на комаде како бисте га лакше ставили у млевеч парадајза. Самлејте сав парадајз, а добијену пулпу парадајза кувајте на лаганој ватри у шерпи 5-10 минута. Затим процедите смесу кроз цедиљку, јер се могу задржати семенке и кожице. Додајте бели лук, згњечен пресом за бели лук, у сок, заједно са сољу, бибером и шећером по укусу. Вратите на ватру. Када смеса од парадајза прокључа, сипајте је у дезинфиковане тегле и затворите поклопцима.

Сок од парадајза у соковнику

Такође можете припремити пиће помоћу апарата за сок, ако га имате.

Потребни производи:

• парадајз – 3 кг;
• шећер – 25 г;
• со – 12 г;
• прстохват млевеног бибера.

Процес кувања:

Напуните други ниво соковника водом. Доведите до кључања. Док вода кључа, исеците парадајз на четвртине и ставите га у трећи ниво, покривши поклопцем. Након крчкања 5 минута, поспите парадајз шећером, сољу и бибером. Када сва течност испари, извадите парадајз из трећег нивоа и процедите га кроз цедиљку. Добијену течност сипајте у шерпу, прелијте добијеним соком, промешајте, сипајте у тегле и конзервирајте.

Парадајз сок зими ће евоцирати оне топле летње дане укусних, сочних парадајза. Припремите довољно парадајз сока и нећете морати да га купујете у продавници. На овај начин, природност и укусан укус домаћег сока ће вас одушевљавати током целе зиме.