Пита од купуса и јаја у рерни

Сеоска кухиња

Слане пите нису само укусне, већ и модерне: многе кафиће, приватни посластичари и велике службе доставе нуде их својим купцима. Кишови, бисквити, пите од квасца – сва ова јела су популарна међу љубитељима сланих пецива.

Можете направити нешто слично у својој кухињи! На пример, ова пита од купуса и јаја, печена у рерни, биће сочна и заиста заситна ако пратите овај рецепт са фотографијама корак по корак. Али запамтите: за ову питу је потребно мало теста и пуно фила — то је обавезно!

Састојци:

кокошја јаја – 4 ком.,
брашно – 2 кашике,
путер – 150 г,
вода за пиће – 8 кашика,
бели купус - четвртина главе,
со – по укусу

И, наравно, биће вам потребна и два верна помоћника: комад путера и кашичица брашна. Ови састојци ће вам бити потребни када дође време за припрему плеха за печење. Изаберите плех пречника 24-26 цм. Мутилица ће вам такође олакшати посао — биће вам потребна да премажете жуманце по врху пите.

Како направити питу од купуса и јаја

Прво извадите путер из фрижидера – оставите га да се мало загреје и омекша. Скоро сав путер (осим око 20 г) биће уграђен у тесто, а мали комад ће помоћи да се купус претвори у сочан фил. Дакле, прво сипајте 1 шољу брашна у велику посуду и већину путера сипајте директно преко њега.

Рукама згњечите ове састојке и мешајте их док не добијете нешто што подсећа на крупне мрвице брашна.

Одвојите једно јаје на жуманце и беланце. Ставите жуманце у посебну посуду (користиће се за премазивање пите) и додајте беланце у смесу са брашном. Умутите још једно цело јаје у тесто (укупно једно и по јаје).

Помешајте смесу од брашна са смесом од јаја, затим додајте 8 кашика воде (најбоље је топла вода). Промешајте смесу кашиком; у овом тренутку ће бити помало течна.

Преостало брашно додајте у посуду и месите га рукама док тесто не постане еластично и не лепи се за руке. Обликујте га у куглу и ставите у фрижидер док припремате фил.

Ставите два преостала јаја у шерпу са водом и прокувајте. Исеците купус на тракице, као што бисте то урадили за салату.

Ставите комад путера у тигањ и потпуно га истопите. Додајте сецкани купус и пржите га на путеру 15 минута. На крају, зачините сољу и поново промешајте. Пребаците фил од купуса у чинију.

У међувремену, јаја су скувана и охлађена, преливена додатном хладном водом. Уклоните љуске и исецкајте их на коцкице, затим их додајте у посуду са купусом и промешајте.

Подмажите и побрашните калуп за питу. Извадите тесто из фрижидера и поделите га на два неједнака дела: једну трећину и две трећине. Већи део разваљајте оклагијом у круг већег пречника од дна калупа. Обложите дно и странице калупа овим кругом теста, па преко распоредите фил од купуса и јаја.

Преостало тесто разваљајте у круг (овај пут пречник је приближно исти као и плех), прекријте питу њиме, стисните ивице и поређајте их у декоративни узорак на пити.

Виљушком направите рупице по целом врху пите. Да бисте осигурали лепу, златно-смеђу корицу, премажите врх пите жуманцем користећи жицу за мућење.

Загрејте рерну на 180 степени и пеците питу од купуса пола сата.

Ова пита од купуса и јаја се прилично лако прави у рерни, а што је најважније, користи само најједноставније састојке. Пријатно!

Савет: Ако имате млади купус, можете направити и питу са њим! Нећете чак ни морати да динстате фил: свежи листови купуса су тако нежни. Само исецкајте купус, зачините га сољу и помешајте са комадићима тврдо куваног јајета. Фил ће бити савршен!