Сочан и укусан фил за пите од купуса

Сеоска кухиња

Чинило би се да је то једноставна ствар – фил за пите од купуса може варирати по укусу и текстури у зависности од домаћице.Фил испада веома укусан када купус није прекуван, без вишка течности, са благом киселошћу.

За ово јело изаберите сочни бели купус са танким листовима. Да бисте појачали укус поврћа, додајте традиционални лук и шаргарепу у фил.

За кисели укус, користите парадајз пире, пар кашика киселог купуса или мало киселиих печурака.

Боље је не додавати бели лук у фил, али мало паприке ће добро доћи.

Можете одабрати зачине по свом укусу или користити сет предложен у овом рецепту са фотографијама.

Састојци:

купус – 300 грама;
шаргарепа – 1 комад;
црни лук – 1 комад;
слатка паприка – 0,5 комада;
слане печурке (вргањи) – 150 грама;
ловоров лист – 1 комад;
семе коријандера – 0,5 кашичице;
тимијан – 0,5 кашичице;
сушени першун – 0,5 кашичице;
ким – 0,5 кашичице;
биљно уље - 1,5 кашике;
со, бибер, зачинско биље.

Како направити фил од купусових пита

Купус исецкајте танко користећи посебну сецкалицу.

Изрендајте шаргарепу користећи корејску ренде за поврће. Ољуштите и исецкајте лук.

Ситно исецкајте паприку.

У тигању, на лаганој ватри, пропржите лук и шаргарепу док не постану стаклени.

Додајте купус и наставите да кувате док благо не порумени. Промешајте.

Ставите сецкану паприку на врх купуса и наставите да кувате испод поклопца.

Исецкајте печурке и додајте их у фил. Кувајте 3 минута на лаганој ватри.

Додајте со, бибер, зачине и кувајте још 3 минута испод поклопца.

Уклоните крупне зачине и ставите фил у посуду. Охладите и поспите зачинским биљем.

Фил има пријатан укус поврћа са аромом зачина и ароматичног биља. Купус има праву текстуру и нема вишка сока.

Овај фил је погодан за пите и колаче са квасцем и слане пите. Идеално се слаже са тестом на кефир. Ако планирате да чувате фил, додајте зачинско биље пре обликовања.