Мексички краставац чајот: здравствене користи и употреба

Чајот расте у Јужној Америци и тропском Мексику. Познат је у земљама као што су Шпанија, Француска и Африка. У Русију и Украјину је уведен у 20. веку. Чајот успева у суптропској клими. Успева у региону Црног мора и Краснодарском крају. Припада породици бундева. То потврђује и његово име, које потиче од речи „шајот“, што значи „бодљикава тиква“.

Опис грма и плода

Стабљике су попут лозе, обично достижу 20-30 метара. Изданци хајота су прекривени витицама које помажу у развоју главног стабла. Листови:

• велики;
• светло зелена боја;
• у облику срца.

Коренов систем је кртоласт. Краставац производи и мушке и женске цветове. Сваке године, лоза расте виша, што је чини отпорнијом на промене у околини.

Месо је сочно и меко, са укусом слатког кромпира. Кожа је танка и глатка. Жлебови се протежу дуж целе дужине плода, стварајући „ивице“ краставца. Плодови расту под земљом, а не изнад земље. Свака биљка производи 8-10 плодова.

Корисна својства хајота:

1. Садржи аминокиселине које подстичу развој нервног система и помажу у функционисању мозга.
2. Садржи витамине Б, калијум и фосфор, који јачају имунитет.
3. Декорција листова има диуретички ефекат и подстиче уклањање камена; користи се за спречавање уролитијазе.
4. Често се користи у дијетама за мршављење.
5. Чисти крв и крвне судове, због чега се користи за лечење хемороида и гастроинтестиналних болести.
6. Побољшава функцију штитне жлезде.

Краставац садржи много хранљивих материја које помажу у чишћењу и обнављању кардиоваскуларног система.

Зелени краставци су познати по својим здравственим предностима. Њихов укус, сличан слатком кромпиру, чини их погодним за разна јела:

1. Млади изданци се једу и кувају као шпаргле.
2. Старији изданци се додају у салате попут краставца.
3. Незрело воће се додаје у салате, динста, конзервира и користи за прављење соса.
4. Зрело воће се кува, користи у компотима, замрзава за прављење мешавина поврћа итд.
5. Семе је печено. У овом облику, има укус орашастих плодова.
6. Декорације од гомоља и листова се често користе за лечење уролошких болести.

Обично се, након што је берба завршена, плодови ископају, а кртоле суше. Такође се мељу да би се добио скробни прах, који се често користи у дијететским рецептима. Плодови се могу јести свежи, кувано, кисело или конзервирано.

Гајење садница

Пошто наш регион има честе температурне флуктуације и неочекиване мразеве, препоручује се узгој краставаца из садница. Да бисте припремили саднице, дезинфикујте семе биљке и исперите га. Затим их обришите крпом и оставите на топлом месту неко време, као што је близу камина или радијатора. Загревање ће позитивно утицати на квалитет ове сорте краставца, јер успевају у топлини и сунцу. Можете почети са припремом садница чајота већ у априлу. Ако време није хладно, можете их пресадити у земљу већ почетком маја. Земљиште мора бити припремљено унапред. Не би требало да буде превише тешко или кисело. Земљу можете купити у продавници или је сами припремити. Да бисте је припремили, потребно вам је:

• тресет;
• дрвени пепео;
• пиљевина;
• хумус.

Сви састојци се мешају и растресу. Након тога, земљиште треба навлажити и ђубрити.

Посуда за саднице не сме бити премала, јер ће у супротном оштетити гомоље. На дну посуде или саксије треба направити мале дренажне рупе како би се вишак воде могао отцедити. На дно се ставља ситно камење, а на део њега се додаје земља. Посуда треба да буде напуњена до 2/3, затим се на врх ставља семе и покрива земљом.

Температура воде није била нижа од +22 ^ОКраставци не подносе хладну воду, јер може изазвати труљење корена. Постепено прилагођавајте саднице хладнијим температурама тако што ћете их свакодневно износити напоље. Можете почети са 5 минута, повећавајући време каљења на пола сата.

Садња директно у земљу

Поред коришћења садница, мексички краставци се могу садити директно у отворено тло. У земљу се сади цео краставац, а не семе. Површину прво треба третирати раствором калијум перманганата како би се уклониле патогене бактерије и гљивице које понекад остају у земљишту. Након дезинфекције, уклоните све преостале биљне остатке и коров.

Биљке треба да буду размакнуте 100 цм. Ставите плодове у рупу са ширим крајем окренутим надоле. Рупа треба да буде дубока један лопат. Сунчано, од ветра заштићено место је идеално за садњу. Ова сорта не толерише близину подземних вода, па изаберите место са одговарајућом дренажом.

Најбољи претходници за мексичке краставце су:

• кромпир;
• црни лук.

Ако се ови краставци посаде тамо где су се претходно гајиле бундеве, приноси могу пасти. Ова сорта је фотопериодична, што значи да се цветни пупољци развијају само за 12 сати дневне светлости. Овај режим је лако одржавати у пластенику, али након пресађивања у земљу, пупољци могу отпасти. Краставци ове сорте се саде у пластенику почетком марта. Прво се формира корен, а затим изданци. Средином априла, проклијали плодови се пресађују у отворено тло. Шема 2x2 најбоље функционише. Да би се осигурало да се плодови укорени, гредица мора бити обрађивана и ђубрена органском материјом.

Брига

Хајот се гаји на исти начин као и други краставци. Нема посебне захтеве за неговање. Редовно ђубрење, прихрањивање и заливање су кључни. Најједноставнији метод је додати 100 грама компоста, комбинованог ђубрива и минералног ђубрива у сваку рупу за садњу.

Пошто је биљка веома висока, морају се поставити посебни носачи који ће подупирати стабљику, у супротном ће се она неправилно формирати. Ђубрење може почети чим се појаве први листови. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• амонијум сулфат;
• суперфосфат;
• калијумова со;
• вода.

Овај раствор равномерно нанесите на све грмове. Друго храњење се врши после недељу или две. То може бити биљно, на пример:

• чичак;
• коприве;
• маслачак.

Треће храњење се може обавити исто као и прво, а четврто – као и друго. Земљу треба растресити после сваког заливања.

Хајот цвета између августа и септембра. Међутим, пошто је краставац навикнут на суптропску климу, његово цветање ће зависити од температуре ваздуха и временских услова. Може да расте на истом месту до пет година, након чега се мора поново засадити. Ако се то не учини, доћи ће до пада приноса. Ако се поштују све препоруке за узгој и негу, једна биљка може дати између 50 и 80 кг.

Жетва је у касну јесен. Чајот се може чувати као кромпир – на хладном, тамном и сувом месту. У овом стању може трајати и до осам месеци. Након што се убере цео род, горњи део биљке се уклања, а корење се штити од мраза покривањем пластиком или посипањем пиљевином помешаном са сламом.

Пре складиштења краставаца, уклоните стабљике и сушите их неколико дана како бисте спречили труљење. Неугледне краставце такође треба одбацити. Током складиштења могу се развити дефекти или болести које ће негативно утицати на остатак краставаца.

Болести и штеточине

Као и сваки други краставац, хајот је подложан нападима инсеката и болестима краставаца. Редовни преглед грма и третирање подручја дезинфекционим средствима смањују ризик од заразе биљака.

Најчешће болести мексичког краставца су:

• пепелница;
• пероноспа;
• бела трулеж.

Све ове болести су гљивичне, али их изазивају нагле промене температуре. Да бисте спречили ове болести, важно је редовно проветравати и чистити пластенике, стакленике и баштенске гредице. Не заборавите да дезинфикујете земљиште и семе. Могу се елиминисати хемикалијама или народним лековима, као што су сапун или биљни раствори.

Најбољи начин за борбу против њих је хемикалијама, на пример:

• Актара;
• Гамаир.

Можете поставити замке по целој башти и третирати подручје раствором љуте паприке. Ако гајите у пластенику или расаднику, обратите пажњу на температуру и влажност. Температура не би требало да пређе 28°C. ^ОЦ, а влажност не већа од 90%.

Рецензије

Упркос свом препознатљивом изгледу, биљка је релативно лака за негу, па многи руски пољопривредници узгајају ово здраво поврће у својим баштама или пластеницима.

Анастасија Белоус, 45 година

Већ неколико година узгајам чајот. То је веома занимљива биљка. Посадио сам је у пластенику и нисам имао проблема. Ипак, захтева мало више пажње него други краставци. Има укус помало као авокадо, али чајот није толико мастан.

Олга Филатова, 53 године

Ову сорту узгајам већ око шест година. Први пут сам је видео на столу када сам био у посети код пријатеља. Питао сам каква је то „звер“. Краставац се испоставио укусним и веома здравим. У јесен га често једе цела породица као превентиву.

Ана Остапенко, 50 година

Видела сам ово поврће док сам била на одмору у Анапи. Понела сам неколико плодова са собом и посадила их као егзотичну биљку. Пуно је корисних микронутријената. Укус се мења у зависности од начина припреме. Обично га динстам са другим поврћем или кувам да бих га додала у салату. Нисам га пробала сирово.

Мексички краставац је ретка биљка на нашим географским ширинама. Само у Краснодарском крају може се наћи на скоро свакој шалтерској радњи.