Како направити укусне киселе печурке код куће

Нудимо вам свестрани рецепт за припрему шумских печурака. Маринирају се 2 сата, а ако имате релативно чисте печурке, процес кувања ће трајати минимално. Овај рецепт функционише са било којим печуркама, а количина и састав зачина могу се прилагодити вашем укусу. У овом случају, размотрићемо како припремити киселе печурке код куће, како их брзо и укусно направити.

Шумске или ливадске медене печурке су одличне за кисељење. Важно је пажљиво их одабрати. Шумске медене печурке нису јарко обојене, већ имају благо прашњаву нијансу. Ако вам се понуде црвенкасто-смеђе печурке, то су њихове кинеске пандане, узгајане у вештачким условима. Неће проузроковати никакву штету, нити ће пружити икакву корист. Главна карактеристика јестивих медених печурака је присуство обода на стабљици. У зависности од региона у којем расту, шумске медене печурке могу имати сиву мрљу на шеширима.

Приликом кисељења ливадских медених печурака користе се само шешири, док се шумске печурке могу кувати целе.

Биће вам потребно:

Како кисели печурке код куће

Потопите печурке у хладну воду 10 минута. Очистите их ако је потребно.

Исперите медене печурке у цедиљки под млазом воде.

Прелијте печурке хладном водом, додајте мало соли и кувајте 5 минута. Оцедите, исперите, прелијте свежом водом и кувајте 20 минута.

На крају кувања додајте ловоров лист и каранфилић.

Процедите медене печурке. Не бацајте чорбу; користите је за прављење супа или посне чорбе.

Ставите печурке у посуду за салату, пожељно керамичку.

Додајте рендани бели лук.

Сипајте сирће, промешајте и оставите 30 минута на собној температури.

Зачините предјело сољу и бибером по укусу. Промешајте.

Сипајте уље. Оставите да одстоји 1 сат.

Украсите куване печурке свежим зачинским биљем и послужите. Ово предјело је благо љуто и укусно са аромом шумских печурака. Савршено је за празничну трпезу или лежерну вечеру.

Киселе печурке се добро слажу са било којим неутралним прилогом и могу се додати у салате.