Брзо кисели краставци у шерпи

Можете пронаћи читав списак различитих рецепата за благо слане краставце. Један рецепт може да садржи разне зачине и биље, други може да користи сирће или сенф у праху као конзерванс, неки више воле да праве ове краставце само са сољу, док други додају мало шећера за слаткоћу. Можете размотрити варијације ове грицкалице направљене са белим луком, према традиционалном рецепту или са додатком сенфа у праху. Свака од ових опција ће имати своје разлике у рецепту, а то ће несумњиво утицати на готове благо слане краставце према рецепту за брзо кување у шерпи (рецепт са фотографијом). За сада, вреди размотрити неколико опција за прављење благо слани краставциу благо посољеном облику, тако да их можете сами припремити и почастити своју породицу.

Традиционални рецепт за благо слане краставце

Састојци:

• Свеже мирисне гранчице биља - по гомила сваког;
• Ароматични љути бели лук - 1 глава;
• Изворска или филтрирана вода – приближно 0,5 литара;
• Свежи мали краставци – 1 килограм;
• Со – 1,5 кашике за целу запремину воћа.

Процес кувања:

Да бисте припремили благо слане краставце користећи рецепт за брзо кисељење у шерпи (видео), потребно је да одаберете квалитетне краставце за кисељење. Док су краставци из тегле најбољи за најједноставније облике краставаца, било који облик се може користити за благо слано поврће. Кључно је одабрати краставце приближно исте величине за равномерно кисељење. Ово осигурава да саламура подједнако продре у свако поврће и да ће сви краставци бити спремни за сервирање у исто време.

Најбоље је бирати краставце који немају шупљине. Ако их има, најбоље их је ставити у велику посуду и потопити у води сат времена. Током овог времена, течност ће попунити празне просторе, омогућавајући поврћу да се брже кисели. Тек након намакања треба испрати краставце и уклонити крајеве сваког како би се олакшало продирање саламуре.

Док се краставци натапају у хладној води, можете припремити посуду. Најбоља је велика тегла, јер ће у њој бити лакше кисели краставце, али ће послужити и мања шерпа. Добро исперите посуду, а затим по жељи додајте исечене паприке на дно. Ако не желите да користите паприке, бибер у зрну ће сасвим добро послужити. Црни и алеви бибер у зрну су такође погодни, јер један даје благу љутину, док други даје јаку арому. Затим, ољуштите свеже ченове белог лука и ситно их исецкајте ножем; ово ће ослободити више њиховог сока и сачувати њихову љутину. Ако желите да краставци задрже хрскавију текстуру, додајте мало храстовог лишћа и листова рена у шерпу; ова два састојка ће сачувати хрскавост воћа, одржавајући га свежим и свежим.

Када су краставци припремљени, пребаците их у велику шерпу и украсите гранчицама свежег зачинског биља. Свеж першун и копар су најбољи, али ако их немате у башти, стабљике копра ће бити сасвим довољне. Затим, припремите расол за благо киселе краставце користећи брзи рецепт у шерпи (рецепт). Сипајте пола литра чисте воде у посуду (изворска вода је сасвим у реду), додајте једну и по кашику камене соли и мешајте док се сви суви састојци не растворе. Такође препоручујемо да ово припремите за зиму. краставци са чили кечапом.

Добијени раствор ставите на шпорет и доведите до кључања. Кувајте саламурицу не дуже од пет минута, а затим је оставите да се потпуно охлади. Затим, добијени раствор прелијте преко припремљених краставаца у шерпи да бисте их добро посолили и прожели аромама биља и зачина.

Чврсто покријте лонац поклопцем, а затим оставите поврће у саламури у кухињи 24 сата. Не хладите посуду, јер поврће не треба хладити; брже ће се кувати на собној температури. Тек након 24 сата можете пребацити свеже поврће у фрижидер да би сачувало своју свежину. Овај брзи рецепт за лагано киселе краставце у лонцу са хладном саламури прави одличне киселе краставце, спремне за сервирање за само 24 сата. Ови краставци додају укусан укус јелима од меса и поврћа.

Брзи, благо слани краставци са грашком од пимента

У ствари, благо слане краставце можете припремити користећи брзи рецепт у шерпи са хладном водом за веома кратко време. Потребно је само пет или шест сати за припрему, али крајњи резултат су одлични, хрскави краставци са запањујућом аромом свежег зачинског биља и пимента. Идеално је да ове краставце припремите касно увече и уживате у готовом поврћу ујутру. Међутим, ако гости долазе увече, потопите краставце у саламури за ручак, затим их извадите из маринаде у одређено време и послужите са зачинским биљем и неколико оштрих ченова белог лука.

Састојци:

• Филтрирана чиста вода – 0,5 литара;
• Млади мали краставци (боље је користити корнишоне) – 0,5 килограма;
• Чешњеви белог лука – 1 велика глава;
• Свеже ароматично биље - гомила копра и першуна (не сецкати);
• Мало соли – 1 велика кашика.

Припрема:

Да бисте осигурали квалитетно кисељење, потребно је да правилно припремите посуду. Идеално би било да користите велику теглу, запремине најмање три литра. Ако је немате, велика пластична посуда ће бити довољна. Ставите неколико дебелих пластичних кеса унутра да бисте спречили просипање сока. Када је посуда спремна, темељно исперите зачинско биље. Да бисте то урадили, ставите везе першуна и копра у посуду са водом и оставите их да одстоје пет минута. Затим их исперите под славином и оставите да се осуше.

Када се зачинско биље потпуно осуши, може се исецкати на крупне комаде или послужити целе као предјело. Сецкано зеленило ће брзо дати арому краставцима. Поспите зеленило са неколико зрна бибера; можете користити не само алеву паприку већ и црни бибер.

Препоручујемо:Болести грожђа: опис, фотографије, методе лечења

Овај рецепт препоручује прављење благо сланих краставаца користећи рецепт за брзо кување у шерпи. Сецкање је неопходно ако сте изабрали прилично велике краставце за кисељење. Међутим, најбоље је одабрати веома мале краставце, не веће од једног центиметра у пречнику и мање од десет центиметара дужине. Уклоните крајеве зелених краставаца и тек онда ставите поврће у припремљену посуду или шерпу. Поспите поврће каменом сољу и оставите да одстоји око десет минута.

Када истекне предвиђено време, можете затворити посуду поклопцем. Пре него што то урадите, обавезно завежите кесице како бисте спречили просипање сока. Исто важи и за шерпу, али једноставно покријте посуду поклопцем. Кесице су неопходне како би се спречило просипање сока када периодично протресете посуду. Протресање ће подстаћи краставце да ослободе више сока, стварајући богату маринаду. Резултат је благо посољено поврће у сопственом соку, које ће задржати своју изузетну хрскавост и сочност.

Ставите ову посуду или шерпу на кухињски пулт само на један сат. Важно је да просторија буде прилично топла, јер ће то помоћи да се поврће брже кисели. Протресите посуду сваких петнаест минута да бисте равномерно распоредили саламури. Пре сервирања, исперите вишак соли водом. Тек тада украсите тањир зачинским биљем и лимуном, а одозго ставите благо посољене краставце, пратећи рецепт за брзо киселицу у шерпи (са фотографијом).

Рецепт за укусне благо слане краставце са реном и ловоровим листом

Овај рецепт за кратко време прави хрскаве и слане краставце. Можете их припремити за ручак и послужити за вечеру исте вечери. Рен и бели лук не само дају дивну арому и хрскавост готовим краставцима, већ и благо зачињен укус, што овај рецепт чини обавезним за оне чије породице воле љуте конфитюре.

Састојци:

• Свежи листови и корен рена;
• Мали краставци (не више од 13-15 цм) – 1 килограм;
• Кишобрани од свежег копра - 2 комада;
• Пречишћена филтрирана вода – 1 литар;
• Ловоров лист – 4 комада;
• Свеж бели лук - 4 чена;
• Крупна со - 3 велике кашике;
• Зрна бибера – 5 алеве паприке и 2 црне.

Процес кувања:

За почетак, припремите посуду за лагано киселе краставце користећи уобичајени рецепт за брзо кисељење у шерпи са хладном саламуром. Шерпа није потребна; обична велика тегла ће бити сасвим довољна. Исперите посуду водом, затим додајте чисте листове рена, мало ренданог корена рена, ољуштен и ситно исецкан бели лук, зрна алевог и црног бибера и неколико ловорових листова.

Препоручујемо:Припрема јагода за зиму или како то правилно урадити?

Затим, припремите краставце. Све краставце треба темељно опрати. Вреди напоменути да ако је поврће мало, нема потребе да га стављате у посуду са водом. Међутим, ако су краставци велики, мораћете да их потопите у ледену воду најмање неколико сати. Овај рецепт се може користити и за краставце који су прилично горки када су свежи; након кисељења, представљају укусну ужину уз разна пића и јела. Међутим, најбоље је уклонити крајеве.

Када су сви краставци у шерпи, можете припремити расол. То је веома једноставно: само узмите посебну кутлачу и сипајте у њу око литар воде. Затим додајте неколико великих кашика соли и прокувајте. Ово је неопходно да би се со потпуно растворила. Затим склоните расол са ватре и оставите да се мало охлади, пожељно на собну температуру. Тек тада прелијте брзо киселе краставце у шерпи (фотографија) охлађеном маринадом. Краставци се остављају у раствору неколико дана, а свака тегла ће морати бити опремљена посебним најлонским поклопцима.

Ставите мали тањир испод лонца или тегле, јер ће течност преливати током ферментације. Оставите краставце неколико дана, држећи лонац даље од сунца. Када се саламура замути, чувајте краставце у фрижидеру. Ако треба да убрзате процес, најбоље је да прелијете краставце врућом маринадом уместо хладном, јер ће то омогућити да со брже продре у краставце.