Купусови котлети су најукуснија опција

Сеоска кухиња

Купусови котлети сигурно неће заменити месне котлете, али за разноликост у исхрани или када немате меса, ови рецепти су одличан избор. Купусови котлети се могу припремити посни или са додатком јаја, павлаке, мајонеза, сира или свежег сира. Могу се пећи у рерни, пржити у тигању или кувати на пари.

У доњем рецепту, котлети од купуса се припремају без меса, али се у мешавину поврћа додаје јаје. Ако желите да буду поснији, изоставите јаје и замените га кашиком гриза. Бланширајте купус неколико минута пре тога — ово ће га омекшати и уклонити карактеристичан укус купуса. Додајте зачине по жељи. Можете користити готову мешавину зачина за јела од поврћа или додати мало бибера, ароматичног биља, чилија или паприке — експериментишите и пронађите своју, најукуснију опцију.

Састојци:

бели купус – 350 г;
пшенично брашно – 3 кашике;
јаје – 1 ком;
со – по укусу;
црни лук – 1 велика глава;
биљно уље – 3 кашике;
сушено провансалско биље - 0,5 кашичице;
млевени црни бибер – по укусу;
чили или паприка – 2-3 прстохвата.

Како направити котлете од купуса без меса

Док вода за бланширање купуса кључа, припремите поврће. Ситно исецкајте црни лук. Купус исецкајте на танке, кратке тракице.

Додајте купус у кључалу воду, смањите ватру и оставите да крчка пет минута. Купус треба да омекша, али га немојте прекувати.

Оцедите воду кроз цедиљку или сито и оставите купус да се охлади како бисте га могли исцедити, а да се не опечете. Алтернативно, исперите га хладном водом, а затим исцедите.

Загрејте кашику уља у тигању. Додајте сецкани лук и пропржите док благо не порумени.

Ставите цеђени купус у чинију, додајте пржени лук и умућено јаје. Промешајте.

Додајте брашно, со по укусу, зачине према рецепту или додајте зачине по вашем избору.

Све састојке добро измешајте. Смеса треба да буде лепљива и да се не распада на мале комадиће. Ако се распада, додајте још брашна.

Навлажите руке хладном водом и обликујте мале, равне, округле пљескавице. Ставите их у врућ тигањ са уљем и пржите на лаганој ватри око три минута са сваке стране.

обликујте пљескавице и ставите их у тигањ

Послужите котлете од купуса са било којим прилогом или свежим поврћем, парадајз сосом или павлаком. Пријатно!