8 најбољих начина да одржите зеленило свежим

Свеже зачинско биље употпуњује свако јело, додајући му укус и богатство укуса. Куповина сваког дана није увек изводљива. Стога је чување зачинског биља у фрижидеру или замрзивачу једини начин да га одржите свежим дуже од два дана. Ево како правилно чувати зеленило.

Припрема зеленила за складиштење

Пре складиштења зеленила, потребно га је припремити. Главни припремни кораци су:

• Сортирање и уклањање неисправног поврћа. Када дођете кући, сортирајте своје зеленило:
  1. одвезати снопове са биљкама;
  2. Пажљиво прегледајте сваки лист да ли има жутила, сувих грана и инсеката. Њих треба уклонити са зеленила.
• Корак уклањања прашине и клица подразумева прање биља. Исперите зачин под млазом воде или га потопите у посуду. Ако перете у чинији, промените воду неколико пута да бисте уклонили све нечистоће.
• Сушење. Отресите вишак воде са биљака. Ставите папирне или вафл убрусе на сто. Распоредите влажне листове и оставите их да одстоје док се течност потпуно не оцеди. Да бисте запечатили ефекат, осушите биље тапкајући пешкиром.
• Паковање. Завршите припрему свежих зачина сортирањем и паковањем.

Како правилно чувати свеже зачинско биље у фрижидеру

Свака врста биља захтева специфичне услове складиштења. У просеку, свежина биља може се продужити за 1-3 недеље. Све зависи од тога колико добро складиштите зачин.

Како чувати першун у фрижидеру

Чување першуна у првобитном стању је изазов. Почиње да вене у првих неколико сати након што је убран из баште, а да не помињемо чување у фрижидеру. Да бисте спречили његово увенуће, потребно га је вештачки рехидрирати.

1. Скупите сортирани першун у гомилу.
2. Напуните малу пластичну чашу до пола водом. Ставите стабљике першуна у њу.
3. Преко листова ставите пластичну кесу. Ставите упаковани першун на дно фрижидера, где је температура одговарајућа за његово чување.

Чување зеленог лука у фрижидеру

Млади лук је најчешће коришћени зачин. Може се чувати до 60 дана ако се чува на температури од 0°C. На 2-4°C, трајаће до месец дана.

Постоји неколико опција за уштеду:

1. Ставите неопрани лук у пластичну кесу, чврсто је затворите или завежите. Чачкалицом направите 5-7 рупа у кеси како би ваздух могао да циркулише. Ставите кесу са осталим поврћем.
2. Црни лук се може чувати 14-20 дана умотавањем у крафт папир. Тапкајте зеленило влажним сунђером да бисте уклонили све крупне честице прљавштине. Ставите га на крафт папир и попрскајте хладном водом (користите бочицу са распршивачем за лакше руковање). Умотајте папир око лука у сноп, увлачећи крајеве унутра. Ставите добијени „кокон“ у фрижидер.

Чување менте у фрижидеру

Нана је крхка биљка; чак и ако се правилно складишти, остаће свежа највише 7-8 дана. Да бисте је сачували, умотајте је у влажан пешкир. Прво, преберите нану, одбацујући све поцрнеле или пожутеле листове. Не перите биљку пре складиштења, јер ће то скратити њен рок трајања. Ставите пребране листове у благо влажан фротирни пешкир и ставите га на доњу полицу фрижидера. Само замрзнута или сушена нана може трајати дуже од 7 дана.

Чување спанаћа у фрижидеру

Спанаћ, као и нана, брзо губи влагу и вене. Ако се придржавате свих смерница за складиштење, можете га чувати за свежу потрошњу до недељу дана. Преберите купљени или исечени спанаћ, одбацујући све неупотребљиве листове. Нема потребе да их одмах испирате; то можете учинити непосредно пре кувања. Ставите пребрано лишће у посебне кесе безбедне за храну са претходно исеченим рупама. Хладите. Замрзнути спанаћ ће га чувати до шест месеци.

Чување босиљка у фрижидеру

Ову ароматичну биљку треба чувати само у фрижидеру. Дуготрајно излагање сунчевој светлости и високим температурама ће је брзо покварити. Ево неколико опција за чување:

1. Прва метода ће чувати босиљак 7 дана. Ставите зачинско биље у посуду или пластичну кесу и чувајте у фрижидеру.
2. Друга метода ће одржати зачин свежим 2-4 месеца. Ископајте биљке босиљка са кореном, отресите земљу и исперите под благом текућом водом. Напуните пластичну чашу до пола и ставите корење биљака у чашу тако да буде потопљено. Мењајте воду свакодневно како бисте спречили ширење патогених бактерија.

Чување кисељака у расхладној јединици

Киселац се може чувати у фрижидеру до недељу дана. Исперите водом и осушите тапкањем. Ставите у пластичну фолију или посуду. Користите посуду са рупама. Чувајте киселац у фиоци за поврће.

Чување копра у фрижидеру

Мирођија може да се чува у фрижидеру 7-10 дана. Оперите и осушите везу биљке, умотајте је у провидну фолију и ставите у фрижидер.

Друга метода ће чувати зачин 2-2,5 недеље. Узмите стаклену теглу од једног литра. Завежите гомилу копра; није потребно прати га. Ставите га у теглу и затворите пластичним поклопцем.

Чување листова зелене салате у фрижидеру

Листови зелене салате могу се чувати у фрижидеру до месец дана. Одвојите главицу свеже зелене салате на листове. Умотајте сваки лист у пластичну фолију, а затим га ставите у пластичну посуду. Чувати у фрижидеру даље од другог воћа и поврћа. Заштитити од прекомерне влаге како бисте спречили појаву буђи.

Чување цилантра свежим у фрижидеру

Цилантро је осетљив и треба га користити у малим количинама. Да бисте продужили његов рок трајања:

1. На недељу дана. Узмите пластичну посуду, обложите дно дебелим папирним убрусом, додајте ољуштени цилантро и чврсто затворите поклопац. Ставите посуду на доњу полицу са осталим поврћем.
2. Током 2-2,5 недеље. Ставите листове цилантра надоле, а стабљике нагоре на дно тегле од пола литра. Прокувајте малу количину воде и охладите на 3-4°C. Сипајте довољно воде у теглу да прекрије листове. Мењајте воду свакодневно.

Чување руколе у ​​фрижидеру

Рукола има кратак рок трајања у фрижидеру, само 4-5 дана. Узмите свеже исечену руколу, преберите је и одбаците све увеле или жуте листове. Затим их вежите у мале снопиће и умотајте стабљике у пластичну фолију. Ставите снопиће у пластичну посуду.

Чување целера свежим у фрижидеру

Стабљике целера можете чувати у фрижидеру 20-30 дана. Ставите целер у пластичну кесу високе чврстоће и чувајте је на дну фрижидера са осталим поврћем. Важно је да стабљике које уберете или купите буду сочне. Ако су увеле и савитљиве, неће трајати дуже од недељу дана.

Чување свежег дивљег белог лука у фрижидеру

Дивљи бели лук је најтежи зачин за чување. Колико год се трудили да сачувате његову сочност, пријатан изглед и укус, неће трајати дуже од четири дана. Иако његов изглед може остати непромењен ако се чува дуже од четири дана, његов укус и арома ће бити погођени.

Чувајте га у фрижидеру у затвореној, херметички затвореној кеси. Нема потребе да га перете пре складиштења. Преберите листове, ставите их у пластичну кесу и ручно исцедите што више ваздуха или користите вакуумски пакир ако га имате. Додајте га осталом поврћу.

Посуда за чување зеленила у фрижидеру

Чување зачина без амбалаже се не препоручује. Прво, задржаће свој изглед и укус само 1-3 дана, а друго, биљке ће апсорбовати мирисе других намирница које се чувају у фрижидеру. За чување користите:

• Вакуумско паковање. Ово је један од најбољих начина за чување зачинског биља. Користите контејнере или пластичне кесе као вакуумске заптиваче. Ставите зачинског биља у један од контејнера и чврсто затворите. Ово спречава улазак ваздуха у паковање, омогућавајући зачинском биљу да задрже свој изглед и укус. Чувајте листове кисељака, естрагона и зелене салате у безваздушном окружењу.
• Кесе (пластичне или полиетиленске) су практичан и јефтин начин за чување зачинског биља. Ставите зелено биље у кесу и направите неколико малих рупа. Користите пластичне кесе за чување целера, босиљка, першуна и копра.
• Стаклена тегла ће сачувати свежину мирођије, цилантра и першуна. Ставите букетиће зачина у теглу и чврсто затворите поклопцем. Зачинско биље ће остати свеже до два месеца.
• Влажни папир за паковање је одлична опција за чување менте и спанаћа у фрижидеру. Користите памук или лан за материјал за паковање. Немојте га потпуно натопити, само га попрскајте бочицом са распршивачем и чврсто умотајте зеленило.
• Замрзните – сачуваће зеленило 5-7 месеци након складиштења. Преберите зачинско биље, оперите прашину или земљу и осушите. Затим:
  1. Ставите листове или резнице у пластичну кесу, испустите ваздух и ставите их у замрзивач;
  2. Исецкајте листове или стабљике, ставите их у посуду за лед и прелијте пречишћеном водом или путером. Замрзните 24 сата. Затим, да бисте избегли загушење посуде за лед, протресите замрзнуте коцкице зачина и ставите их у пластичну кесу. Вратите их у замрзивач ради чувања.
• Со је природни конзерванс. Њена примена је једноставна: користите један део соли на пет делова зачина. Добро оперите и осушите биље. Исецкајте листове и поспите их сољу. Добијену смесу ставите у стаклену теглу и збијте је.
• Вода ће сачувати првобитни изглед и укус биља и стабљика. Узмите плитку пластичну или стаклену шољу, напуните је до пола водом, додајте гомилу копра, першуна или цилантра и ставите у фрижидер. Мењајте воду свакодневно. Биље ће тако остати до месец дана.
• Суво биље, или боље речено, осушено, може се чувати годинама. Следеће биље се може сушити: першун, копар, спанаћ, ким, коморач, кисељак, цилантро, нана и матичњак. Исецкајте биље и осушите га на сунцу. Ставите га у стаклену посуду са добро затвореним поклопцем да бисте спречили улазак инсеката.

Места за чување зачина

Простор за складиштење одређује век трајања биљака.

1. Замрзивач је најбоље место за чување зеленог поврћа током најдужег временског периода. Зеленило задржава свој укус и хранљиву вредност до 6 месеци. Чувајте га опраног и осушеног. Користите пластичне кесе за чување.
2. Друга најбоља опција је чување производа у фрижидеру. Зачин чувајте у доњем делу хладног ормарића, где је температура оптимална за поврће. Период свежести ће бити 1-2 недеље.
3. Треће место је у кухињском ормарићу. Ставите зачинско биље у чашу воде или га умотајте у влажну крпу. На овај начин ће трајати 2-3 дана.

Колико дуго можете чувати зеленило у фрижидеру?

Тајне чувања зеленила

• Чување у вакуумској посуди је најлакши начин за чување зеленила.
• Да бисте зачин дуже чували у фрижидеру:
  1. Листове зелене салате ставите одмах након што их купите или исечете из баште;
  2. умотајте у влажан папир за рукотворине или пешкир;
  3. Не стављајте зеленило на горње полице фрижидера.
• Одржавање оптималне температуре од 0°C до 3°C до 5°C у фрижидеру помоћи ће да зачинско биље остане свеже. Стога, за дуготрајно складиштење, треба га ставити на дно расхладне јединице.
• Да бисте спречили труљење зачина, обавезно га сортирајте пре складиштења. Баците све покварене листове.
• Сува средина и температура у фрижидеру близу нуле спречиће увенуће зеленила.
• Постоји неколико начина да оживите зеленило ако је мало увело:
  1. Напуните дубоку посуду до пола хладном водом, ставите у њу 10 коцкица леда и оставите увело зеленило да одстоји 5 минута. Након овог поступка, требало би да „оживи“;
  2. Да бисте вратили свежину опуштеном першуну, цилантру или копру, потопите стабљике у воду са сирћетом. Напуните чашу до пола хладном водом и додајте неколико капи 9% сирћета. Додајте гомилу зачина. После неколико сати, зачинско биље ће бити натопљено и повратити свој првобитни изглед.

Чување зачинског биља у фрижидеру или замрзивачу ће вам добро доћи у хитним случајевима. Направите залихе свежег зачинског биља за будућу употребу. Сада знате како да га правилно чувате!