Физалис: Коју сорту одабрати за јело?

У породици Solanaceae, физалис је једна од најнеобичнијих и најегзотичнијих биљака. Многи баштовани чак ни не знају да ли је физалис јестив, сматрајући га искључиво украсним. У међувремену, развијене су многе јестиве сорте, чији се плодови користе за прављење џемова, желеа и маринада.

Разноликост врста физалиса

У дивљини, биљка расте на америчком континенту. Астечка и Инканска племена су знала за благодети плодова биљке, користећи их за исхрану и за лечење одређених тегоба. У руским баштама се гаји око 15-20 сорти, укључујући и јестиве, иако број природних врста прелази стотину. Плодови су округли, формирани у „капсуле“ (цветове) обојене јарко наранџастом или жућкастом бојом.

Следеће сорте су интересантне за свежу потрошњу и припрему разних конзерви: физалис:

• Поврће. Карактерише га отпорност на хладноћу, високи приноси и рано сазревање. Ова група се састоји углавном од једногодишњих биљака које производе релативно крупне плодове (тежине 50-120 г). Један грм производи до 150-200 бобица. Укус је сладак и кисел, са препознатљивим карактером. Физалис се првенствено користи за конзервирање. Има рок трајања до 3-4 месеца и погодан је за транспорт.
• Бобица. Биљке које воле топлоту и касно сазревају, производе плодове тежине до 7-9 г (просечно 2-4 г). Доступне су у једногодишњим и вишегодишњим сортама. Плодови су слатки, богати шећерима и имају живописну арому. Приноси су нижи него код повртарских сорти, достижући 0,8-1 кг по квадратном метру. Једу се свежи, користе се за прављење џема, желеа, пастила и суше се. Неке сорте су погодне за дуготрајно складиштење (до шест месеци), док је друге најбоље јести одмах након бербе.

Можда ће вас занимати:

Сорте округлих паприка: описи са фотографијама и рецензијама
Разноврсност сорти округлих паприка привлачи многе баштоване. Пажљиво проучавање доступних…Прочитајте више…

Група тропских врста усева сматра се јестивом, али због дугог времена сазревања биљака, ова врста физалиса се не гаји у руским условима.

Јестиве сорте физалиса

Много култивара ове културе је развијено у последњих 10-15 година. Оплемењивачи су циљали на производњу биљака са слатким плодовима, отпорним на мраз и раним сазревањем.

Сорте:

• Конфекшнер је добро позната сорта, развијена у СССР-у. Детерминантне биљке расту до 60 цм висине, са издуженим светлозеленим листовима. Плодови су округли, жуте боје када потпуно сазру. Укус је пријатан и садржи велику количину пектина. Ова сорта је поврће, препоручује се за прераду.
• Рани Королек ће вас одушевити одличним приносом (4-5 кг плодова по грму) и пријатним, финим укусом. Берба сазрева за отприлике 90-100 дана. Праве се џемови, повртни кавијар и кандирано воће. Према рецензијама, сочни жути плодови чине укусне туршије и маринаде.
• Шљивов џем је сорта поврћа која се добро чува и погодна је за прераду. Његове карактеристичне карактеристике су тамнољубичасти плодови, који подсећају на сочне, округле шљиве. Укус је пријатан и има јаку арому. За добру жетву, најбоље је посадити га на сунчаном месту.
• Московски рани (Московски рани) је ниско растућа, полулежећа сорта са издуженим, овалним листовима. Цвета жуто и производи округле бобице тежине 50-80 г, ћилибарне боје када потпуно сазри. Може се убрати до 4-5 кг по квадратном метру. Укус је сладак и пријатан.
• Сурпрајз је рано сазревајућа сорта бобичастог воћа. Даје јарко жуте плодове са сочним, мирисним месом. Жбуње је ниско, са јако длакавим изданцима и густим лишћем. Цветови су жути, са тамном мрљом у основи. Бобице Сурпрајз често падају незреле, па се беру и темељно сазревају.

Можда ће вас занимати:

Украсне паприке: преглед најбољих сорти и смернице за негу у саксији
Украсне паприке су одлична опција за узгој у затвореном простору. Оне не само да производе укусне и...Прочитајте више…

• Звончић је сорта бобичастог воћа са слатким наранџастим плодовима. Биљке су снажне, расту до 1-1,2 метра висине и делимично се спуштају по земљи. Време сазревања је 100-120 дана, али тачно време одређују временски услови. Користи се свеж и за разна конзервирања.
• Шећерно грожђе је рана сорта физалиса, карактеристична по високом садржају шећера. Укусна је, сочна и погодна за свежу конзумацију и прераду. Жбуње нарасте до 60 цм, са просечним приносом.
• Колумбус је перуанска сорта бобичастог воћа. Сазрева касно (150-160 дана) и висока је. Бобице су жуте, сочне и слатке. Месo Колумбуса је познато по високом садржају гвожђа. Његов укус је помало сличан јагодама и кивију.
• „Кудесник“ (Чаробњаков зуб) је перуанска врста бобице. То је веома снажна, висока биљка (до 1,8-2 метра) са скраћеним интернодијима. Не захтева опрашивање и производи мирисне, смеђе-жуте плодове. Месо је сочно, пријатног слатког укуса. Према рецензијама оних који су узгајали ову сорту, месо подсећа на јагоду и ананас по укусу и ароми. Плодови „Кудесника“ се користе у разним конзервама, а користе се и као свежи десерти.

Скоро све сорте јестивог физалиса Погодне су за кандирано воће, сушење и конзервирање. Неке сорте са високим садржајем пектина су тражене у кондиторској индустрији. Садњом ове необичне биљке можете добити одличан жетву укусних и здравих плодова. Штавише, физалис представља диван украс за башту, цветајући све до мраза.