Аутентични рецепт за карфиол у корејском стилу

Сеоска кухиња

Карфиол на корејски начин ће сигурно обрадовати оне који воле зачињена јела. Овај карфиол је јединствено и заситно предјело. Може се послужити и као прилог уз месо.

Ово је аутентичан корејски рецепт за салату, тако да и купус и шаргарепа испадају дивно мирисни, хрскави и са јединственим укусом. Ово предјело се брзо прави, јер је процес маринирања једноставан, састојци су једноставни, а резултат је запањујући. Зато, пробајте!

Састојци:

карфиол – 700 г,
шаргарепа – 1 ком.,
бели лук - 3 чена,
вода – 1 литар,
со – 2 кашике,
шећер – 1 чаша,
сирће 9% – 100 мл,
биљно уље – 50 мл,
слатка паприка – 2 прстохвата,
коријандер - по укусу,
мешавина бибера – 2 прстохвата,
ловоров лист – 1 ком.

Како кувати карфиол на корејски начин

Припремимо све потребне састојке. Карфиол треба да буде свеж, без видљивих оштећења, а зелене листове треба одмах уклонити.

Исперите купус под хладном водом, мало га осушите и раздвојите на цветнице. Кувајте цветнице око пет минута; то ће бити довољно, јер ће се купус додатно маринирати, што значи да неће остати сиров. Алтернативно, једноставно бланширајте купус у кључалој води 1-2 минута - ово ће га учинити хрскавијим у готовом јелу.

Ољуштену шаргарепу добро оперите, а затим је изрендајте на средњем рендету или корејском рендету за шаргарепу.

Хајде да направимо маринаду. Прокувајте 1 литар воде, додајте со, шећер, сирће, биљно уље и зачине. Кувајте маринаду пет минута, а затим додајте мало сирћета.