Боршч са киселим купусом

Сеоска кухиња

У многим породицама, боршч је главно предјело на столу, а домаћице га често кувају сваке недеље како би могле да нахране целу породицу укусним и задовољавајућим оброком. Ако је породица велика, за ово јело се користи лонац од најмање 3 литра. Овај капацитет је довољан да се боршч свакодневно налази на столу, а многи мушкарци не могу да живе без њега. Није неуобичајено да мушкарци изаберу жену која зна како да кува овај укусни боршч.

Постоји безброј рецепата за боршч, а ево једног од њих. Данас ћемо припремити укусан и необичан боршч са киселим купусом, а фотографије корак по корак ће вам показати поступак.

За чорбу користите било које месо - пилетину, свињетину или говедину. Пилетина се најбрже кува, па ћемо је данас користити. Чорба ће бити једнако укусна као она направљена од свињетине или говедине.

Зашто се кисели купус користи у боршчу? Случајно се десило да наши преци нису увек знали како да чувају свеже поврће, плус зиме су биле сурове и мразовите. У таквим условима, најлакши начин је био да се купус ферментише у бурадима и чува до пролећа. Овај кисели купус се служио са печеним кромпиром, било којом кашом, а користио се и за прављење боршча.

Рецепти су сачувани до данас, па настављамо да кувамо боршч са киселим купусом – то је и укусно и здраво.

Састојци за 2-2,5 литра воде:

пилеће месо – 300 грама;
кромпир – 250 грама;
кисели купус – 250 грама;
црни лук, шаргарепа и цвекла – по 1 комад;
биљно уље – 3 кашике;
сок од парадајза или воћни напитак – 150 г;
со, бибер - по укусу.

Како направити боршч са киселим купусом

Прокувајте пилећу чорбу и додајте прстохват соли. Пилећа чорба се обично кува 20-30 минута. Ако користите домаћу пилетину, може бити потребно и до 40 минута да месо омекша. Ако користите пилетину са костима, извадите кости након кључања и вратите месо у чорбу. Ољуштите кромпир и исеците га на тракице. Додајте припремљени кромпир у шерпу са месном чорбом. Кувајте кромпир у чорби 10 минута.

Кисели купус лагано исецкајте (можете користити нож или кухињске маказе) и додајте га у боршч. Оставите купус да се крчка око 10 минута да омекша.

У међувремену, исецкајте поврће: црни лук исецкајте на коцкице, а шаргарепу и цвеклу крупно изрендајте. Пропржите поврће на биљном уљу.

Сипајте сок од парадајза (морс) и крчкајте дресинг од поврћа 5-7 минута на лаганој ватри.

Додајте дресинг од поврћа у боршч, промешајте и оставите да крчка још 5 минута. Пробајте да бисте били сигурни да је све на свом месту. Боршч са киселим купусом треба да има пријатну киселост.

Сипајте врућ, готов боршч у чиније и послужите. Пријатно!