Укусни патлиџани у грузијском стилу – брз и једноставан рецепт

Сеоска кухиња

Ево једноставног, приступачног и, што је најважније, укусног рецепта за брзо предјело од патлиџана. Помоћи ће вам у свакој ситуацији, посебно ако имате неочекиване госте. Сви ће волети овај патлиџан у грузијском стилу. Љути су и пикантни, захваљујући љутим папричицама и белом луку. Ово предјело је савршено за сваку прилику: било да је у питању празник или само породична вечера. Ови патлиџани су савршено предјело сами по себи, али се могу послужити и са месом, кромпиром и другим прилозима.

Састојци:

патлиџан – 2 ком.;
кухињска со – 1 кашичица;
бели лук – 3-4 чена;
љута паприка (капсикум) – 1/3 дела;
биљно уље – за пржење патлиџана + 1 кашика за прелив;
стони сирћет - 1 кашика;
першун/цилантро – 1/2 везице.

Како брзо кувати патлиџане у грузијском стилу

Прво припремите патлиџане: оперите их, одсеците стабљике и исеците их на колутове дебљине 20 мм. Избегавајте да их сечете превише танко, јер ће то спречити да задрже облик.

Ставите исечене патлиџане у одговарајућу посуду и обилно поспите кухињском сољу. Оставите их да одстоје 30 минута. Ово ће омогућити поврћу да пусти сок и ослободи се евентуалне горчине.

Након тога, оцедите сву течност и осушите патлиџане папирним убрусом. Затим их пржите на врућем биљном уљу без мириса. Не пржите сво поврће одједном. Пржите у малим порцијама, водећи рачуна да свака кришка патлиџана буде кувана са обе стране. Да бисте уклонили вишак уља са поврћа, осушите га папирним убрусом.

Припремимо дресинг за наше предјело: исецкајте бели лук и чили, исецкајте зачинско биље и додајте кашику уља и сирћета. Сада лагано умутите дресинг виљушком.

Патлиџане поређајте у слојевима на велики тањир. Сваки слој прелијте сланим дресингом.

Оставите сат времена да се натопи.

Пријатно.