Зимска крушка: најбоље сорте за централну зону и Московску област

Крушка је слатко и хранљиво воће. Али док су раније постојале сорте које воле топлоту, ране су се лако квариле и ретко су сазревале у централној Русији, узгајивачи воћа су се суочили са изазовом развоја сорти отпорних на хладноћу и мраз. Тако су се појавиле сорте средње сезоне, а затим и зимске сорте са дугим роком трајања, које су чувале своју слаткоћу и сочност месецима уместо данима или недељама.

Карактеристике и разлике зимске крушке отпорне на мраз

Главна карактеристика зимских сорти крушака је отпорност на мраз. У зависности од рока трајања, зимске крушке се деле на три врсте:

1. Ране зимске сорте задржавају свој укус и презентабилан облик до јануара. То укључује сорте са називима као што су „Нарт“ (брзорастућа, пирамидална); „Куре“ (крупноплодна, високородна); и „Елена“ (са рекордно великим плодовима и редовном сезоном плодоношења).
2. Средњезимске сорте – до фебруара-марта: снажна „Саратовка“, која не толерише слана земљишта са дуготрајним подземним водама, земљишта са слојем шљунка „Оливије де Сер“, зимски отпорна и рано сазревајућа „Киргиз Винтер“, средње крупна „Пас-Красан“.
3. Касна зима – до априла-маја. Најбоља за транспорт и продају. Десертна сорта „Деканка Зима“ (позната и као „Зимска војвоткиња“) рађа џиновске плодове (до 700 г). „Тихоновка“ је сорта средње величине, ситних плодова са жућкастим месом. „Изумруднаја“ је ранородна, отпорна на красту, зелено-жута сорта (бере се у октобру и спремна је за јело за само 15 дана). „Артемовскаја Зима“, украјинска сорта отпорна на пепелницу, слатка је и сочна, и крупна – до 160 до 360 г. „Изјуминка Крима“ је високородна (даје принос од 100 кг или више годишње), слатко-киселог укуса и рекордне тежине – до 400 г. Остаје златножута свих седам месеци, како на столу, тако и на фотографијама.

Крушке које сазревају зими не захтевају толико изолације као њихове рано сазревајуће пандане (осим оних које су узгајане посебно за јужне регионе) и могу да издрже температуре до -25°C. Међутим, постоје сорте које могу да издрже још јаче мразеве - сорте крушака које боље одговарају хировитом времену Московске области. Оне могу да издрже температуре до -29-30°C:

• „Конкорд“ је високородна сорта са одличном отпорношћу на гљивичне болести. Плодови су слатки, издужени и имају руменило дуж целе жуте стране. Обично теже 200 г, ретко 350 г. Добро се чувају до фебруара-марта.

• „Нојабрскаја“ је висока сорта, која достиже 5 метара. Рано рађа плодове, дајући прву жетву за само 2-3 године. Имуна је на красту и пламењачу, и отпорна је на гљивичне инфекције. Њена раширена круна носи зеленкасте, пегаве плодове (тежине до 60 кг) са смеђкасто-рђавим стомаком различитих величина: најмањи теже до 70 г, највећи до 350 г. Укусна је и мирисна до марта, а може се чувати у фрижидеру до априла-маја.Новембарска зима — самостерилна. Потребни су јој опрашивачи. Најпогодније сорте за ову улогу су „Говерла“, „Феврити Клапа“, „Конференција“ или „Вилијамс Самер“.

Али постоје и сорте које дају одличне плодове чак и на -38°C. Ове сорте крушака су погодне и за централну Русију и за северније регионе:

• Хера је дрво средње величине са уредном, компактном крошњом, способно да рађа плодове већ у четвртој години. Даје приносе до 40 кг. Умерено је отпорно на болести. Жутозелени плодови ружичастих страна достижу техничку зрелост (фаза потребна за бербу) и средње су величине, тежине 250 г. Задржавају чврстину и живописан укус до 5 месеци, а затим почињу да тамне и труле.

• Ника – максимална висина 4 м. Плодоноси тек у петој или шестој години. Црвенострани плодови су мали – 150-200 г, али их има доста – до 80 кг по сезони. Слатки су као путер, са пријатно ситнозрнастим месом, без опорости – и могу се чувати пуна 3-4 месеца.

Сорте продуктивних шампионских крушака

Поред дугорочног складиштења, баштовани аматери и предузетнички пољопривредници су заинтересовани за сезонску продуктивност воћака. Високородна стабла, способна да дају 50 кг са младих стабала и 100-250 кг, или чак 400 кг са зрелих крушака, укључују:

• „Кјур“ је снажна сорта. У трећој години производи обилне плодове, доносећи до 50 кг. Са 25-годишњих крушака може се убрати 300-400 кг плодова од 250 грама. Светлозелена боја се мења у жуту са тамним мрљама како сазревају у складишту. До другог месеца, слатко-киселкасти укус постаје устајао, а арома се распршује. Ако се премести из хладног у топло окружење, потпуно ће се покварити у року од три дана.

• „Саратовка“ је посластица од 200 грама, златне боје, за љубитеље слаткиша, која задржава свој живописан укус и до шест месеци. Стандардни принос је 100 килограма. Међутим, има и ману: упркос карактеристичној отпорности на мраз и отпорности на пепелницу, подложна је суши.

• „Лира“ – мора се појести пре децембра. Рекорд за редовно плодоношење је 70 кг. Доследно продуктивна. Изразито сочна, богата ароматом, 200 г чисте слаткоће;

• Са ниским приносом у седмој години — до само 22 кг — и обилним после 15-20 година (до 220 кг), „Јаковљева омиљена“ са укусом дуње је идеална за Московску област. Може да остане на гранама чак и након првих новембарских мразева без угрожавања укуса или продајности. Транспортабилна је до пролећа, захтева присуство опрашивача (Летња војвоткиња је идеалан пратилац). Преферира иловасто и црно земљиште.

• „Мичуринова зимска сорта“ је самооплодна. Преферира сунчана, добро проветрена места. Не толерише стајаћу воду око корена. Задржава свој богат, ароматичан и киселкаст укус до јануара-фебруара. Њена величина је скромне - до 140 г (идеална за конзервирање). Четврт стотине килограма је типичан принос за десетогодишњу башту. Мења боју од салате приликом бербе до готово канаринасто жуте боје са бочним руменилом током складиштења. Одличан је избор за компоте, кандирано воће, сушено воће и џемове.

• „Чудесница“ је пирамидална сорта висине 5 метара са витким гранама. Њена боја је слична боји огрозда, али нема пруге, већ је пегава и благо издужена. 60-80 кг по сезони није граница. Може се брати све до мраза без угрожавања квалитета.

Лидери који дуго складиште и високо приносе

Следећи важан параметар у описивању зимски отпорних каснозрелих сорти је очување њиховог тржишног изгледа и укуса. А ево неких омиљених:

• „Белорускаја поздњаја“ је рано сазревајућа сорта са уједначено великим, широко крушкастим, храпавим плодовима дужине до 120 цм – укусним и слатким до фебруара. Склона је смањењу зрна (посебно у богатој години) и брзом згушњавању крошње. Потребна је честа резидба. украсиНије погодно за глиновита или песковита земљишта. Подноси стајаћу воду. Сазрева до краја септембра. Укусно је сирово и печено, користи се за џем, пире и конфитюр, чак и након 8 месеци;

• „Первомајскаја“ је сорта мешовитог плодоношења. Компактна. Средње величине, тежине 140 до 220 г. Глатка кора са воштаним премазом. Кремасто, благо гранулирано месо подсећа на брескву. Погодно за централне и црноземне регионе. Преферира благо алкално земљиште, орезивање и ђубрење два пута годишње. Заливање само топлом водом. Отпорно на труљење корена и гљивичне болести, али бактеријска палеж захтева превентивно прскање бордоском мешавином. Сазрева у септембру-октобру. Сорта остаје свежа у просеку 230 дана.

• „Зимска Кубаревиднаја“ је отпорна на сушу и толерише температурне флуктуације критичне за умерену климу. Даје задовољавајући род тек у шестој или седмој години, али годишње даје 70-100 кг округлих, теракота облика, храпаве коре, тежине 200 грама. Како сазрева, жути и развија поткожне пеге. Зрелост за бербу је крајем септембра - почетком октобра, а зрелост за потрошаче је децембар. Добре потрошачке особине се задржавају чак и у марту, при чему је плод и даље интензивно ароматичан, сочан и богат.

Правилно складиштење гарантује дуготрајан укус

Зимске сорте се беру не када омекшају, већ када су још увек зеленкасто-жуте и чврсте (семе унутра треба да буде смеђе). То се дешава у септембру или почетком октобра. Пакују се, чувају на сувом, добро проветреном простору (можда на изолованом, добро проветреном тавану штале или спољне кухиње) и остављају се нетакнуте око месец дана. Током овог времена, сазревају, постају сочне, ароматичне и меке. Тек тада се могу конзервирати, чувати у подруму/подруму или простору за складиштење поврћа.

Крушке цене нежно брање: избегавајте ударце који оштећују или модрице на кожи. Најбоље их је брати након што се роса смири (само суве!) – у фази техничке зрелости (када изгубе зелену боју и почну да жуте). Сваки плод, укључујући и стабљику (1), треба умотати у папир за писање, папир за писање или смеђи крафт папир (новине су такође прихватљиве), затим поставити у два слоја (трећи слој је прихватљив, али се не препоручује) са стабљиком нагоре у кутије чије је дно фумигирано ради дезинфекције и обложено дебелим папиром или сламом. Могу се користити пластичне посуде, али су пожељније дрвене посуде са размацима између дасака.

Просторија за зрење треба да буде тамна, сува и добро проветрена (природна, али не влажна, промаја је добродошла). Температура не сме пасти испод 8°C нити се попети изнад 20°C (стандард је 14°C).

Три недеље до месец дана (ретко две), крушке се једноставно проверавају, не једу. Током овог времена, развијају се укус, сочност и арома. Ако треба да скратите време потребно за постизање пуне зрелости, крушке се могу ставити у исту папирну кесу као и благо зелене банане или зреле јабуке. На овај начин, биће спремне за јело у року од недељу дана.

Након тога се стављају у оставу (не морају нужно бити скинути папир), подрум/подрум или на балкон (ако је изолован и температура тамо не пада испод нуле зими) и покривају се дебелим платненим поклопцем. Најбоље је држати кутије даље од кромпира или купуса и подићи их око 20 центиметара изнад земље или их ставити на полице.

Још неколико начина (након што су достигли жељени услов):

1. Напуните посуду сувим речним песком (просејаним грађевинским песком) или боровом пиљевином. Поређајте плодове, стабљикама нагоре, на размаку од 2-3 цм. Сваки слој поспите песком. Само стабљике треба да буду видљиве изнад песка. Средином зиме ћете се одушевити аромом крушака и чистим укусом.
2. Ископајте рупу дубине око 1,5 метара. Дно обложите боровим даскама, палетама или гранама бора/јеле/клеке. Ставите крушке у папирне кесе (као оне за поштанске пакете) са малим, али прилично честим рупама. Покријте смрчовим гранама и даском. Поспите земљом. Предност је што остају свеже до пролећа. Мана је што је жетва лако доступна глодарима; борове иглице, иако пружају заштиту, нису 100% ефикасне.
3. Ослободите једну од полица у фрижидеру и на њу ставите пластичне кесе (са отворима за вентилацију) које садрже 500-700 г крушака. Одржавајте температуру што је могуће нижом – 3-4°C. Избегавајте складиштење јабука, шаргарепе и цвекле заједно. Ова метода неће дуго трајати (максимално два месеца), али је згодна, посебно ако имате велику породицу и немате хладну оставу.

Можда ће вас занимати:

Најбоље зимске сорте јабука које се могу чувати до пролећа
Јабуке су најчешће воћке у нашој земљи. Њихови плодови су сочни, слатки или благо киселкасти…Прочитајте више…

Користи од воћа

Крушке су хировите, али укусне. И веома здраве. Комплекс витамина и минерала је уживање, у комбинацији са Клондајком за тело:

• Група Б неће само ојачати ваш имунитет, већ ће појачати и вашу мождану активност;
• каротен – регулатор вида;
• рутин - промовише јачање капилара и крвних судова;
• гвожђе – уравнотежиће ниво хемоглобина;
• рекордан садржај корисног калијума ослободиће кости од кртости, ојачати срчани мишић и вратити равнотежу воде;
• Е - изгладиће храпавост коже, изглађујући је и враћајући јој еластичну глаткоћу;
• магнезијум, који уклања нагомилане токсине из тела након вирусних болести.

За оне који не могу да живе без грицкалица, али заиста желе да одрже своју фигуру, оне ће постати њихови најбољи пријатељи – минимални калоријски унос ће одржати здраву тежину, а органске киселине и дијететска влакна ће стабилизовати функцију и црева и јетре.

Ендорфини у његовој пулпи могу ублажити дуготрајну депресију, превазићи стрес и побољшати расположење. Недостатак глутатиона смањује подложност хемороидалним можданим ударима.

Можда ће вас занимати:

Крушка "Просто Марија": опис сорте, рецензије
Ако баштован жели да пронађе воћку за своју парцелу која може лако да издржи хладне зиме, можда би…Прочитајте више…

Хомеопати и природни травари их препоручују за:

• вртоглавица и често понављајуће мигрене;
• дисфункција генитоуринарних органа;
• трудноћа – фолна киселина и витамин А су неопходни за нормалан, планирани развој фетуса;
• током ширења заразних болести, сматра се благим антисептиком (сок је одлично средство за испирање грла) и антивирусним средством.

Логичан закључак: равнотежа користи и предности

Зимски хибриди различитих сорти крушака имају предности у односу на своје рано зреле пандане: нуде већи принос, дужи рок трајања и конзистентан укус. Отпорни су на транспорт и поуздано дају плодове. Кључ је одабрати праву сорту, правилно је посадити и обезбедити одговарајућу негу. Захвалност дрвета ће бити ваша у кратком року.