Џем од дуње

Припреме за зиму

У нашој земљи, вероватно можете пронаћи заиста велику дуњу на југу, где цвета у пуној снази, а џем од дуње је популарнији од самог воћа. Иако воће није увек укусно сирово, прављење џема од дуње користећи најукуснији рецепт освојиће вас заувек.

Многи људи сумњају у то колико је укусан џем могуће направити од киселе дуње. На крају крајева, свежа дуња ретко је слатка, а сам плод је прилично тврд. Постоји још много других недоумица. Дуња је кисела, али након кувања постаје слатка; деца чак често мешају џем од дуње са џемом од јабука. Наравно, можете купити готову теглу џема или мармеладе од дуње да бисте отклонили сумње, али то неће бити исто. Пре свега, то ће бити фабрички направљена тегла, и нико није уложио срце и душу у њу. И свако ко се бави кувањем зна да су љубав и добро расположење главни састојци у припреми било ког јела. Зато немојте бити лењи и одвојите време за припрему, прокувајте барем теглу, и након што ви и ваша породица пробате ову невероватну посластицу, схватићете да је прављење овог џема вредело.

Дозволите ми да вас подсетим да смо прошлог пута предложили кување Џем од вишње са коштицама за зиму.

Али како га направити да буде заиста укусан? Како направити џем који је баш као онај који памтите из детињства, као што су га правиле ваша бака или мајка? Сваки кувар може то да уради. Саставили смо неколико начина за прављење невероватних слаткиша у којима ћете уживати док гледате живописне фотографије са одмора у хладним вечерима. Ови рецепти су невероватно једноставни и дефинитивно ће се наћи на врху ваше листе омиљених слаткиша.

Класични рецепт

Најједноставнији и најчешћи класични начин кувања, савршен за сервирање за доручак са палачинкама и сирницима.

Биће вам потребно:

970 кг дуње;
970 кг шећера;
240 мл воде;
пола кашичице лимунске киселине.

Добро оперите дуњу, извадите коштице и ољуштите је. Исеците је и ставите у чинију или дубоку шерпу. Оцедите и поспите половином лимунске киселине. Кувајте на средњој ватри седам минута и извадите воће шупљикавом кашиком. Додајте шећер у воду и крчкајте на средњој ватри 18 минута, стално мешајући. Додајте дуњу у сируп и кувајте пет минута на средњој ватри, мешајући и скидајући пену. Склоните са шпорета и, покривено пеном, оставите да одстоји преко ноћи.

Ставите на шпорет и доведите до кључања, затим кувајте на средњој ватри пет минута, стално мешајући.

Склоните са ватре и оставите да одстоји 10 сати.

Крчкајте на лаганој ватри седам минута, додајте преосталу лимунску киселину и кувајте пет минута. Склоните са ватре и сипајте у тегле.

Џем од лимуна и дуње

Када правите џем од дуње, не заборавите да тачно пратите рецепт. Ако прекувате дуњу, она неће омекшати као друго воће, већ напротив. Ваш џем ће се претворити у кандирано воће у сирупу.

Биће вам потребно:

900 кг дуње;
900 кг шећера;
720 мл воде;
лимун;
пола кашичице екстракта ваниле.

Оперите и ољуштите дуњу, уклањајући семенке. Исеците воће на кришке. Прокувајте воду и додајте шећер. Кувајте док се шећер потпуно не раствори. Ставите дуњу у сируп и крчкајте на умереној ватри 20 минута, стално мешајући. Склоните са шпорета и, покривено пешкиром, оставите да одстоји 7 сати.

Затим ставите на шпорет и крчкајте 20 минута на лаганој ватри. Склоните са ватре и оставите да одстоји четири сата. Поновите још једном.

Оперите лимун и ситно га исецкајте заједно са кором.

Кувајте џем пет минута, затим додајте екстракт лимуна и ваниле. Доведите до кључања и крчкајте на средњој ватри 15 минута.

Скините са ватре и ставите у тегле.

Џем од дуње са циметом

Невероватан џем са непоновљивом аромом цимета, можете га отворити на јесен и заборавити на све остало, јер вас арома цимета тера да верујете само у бајке. Овај начин припреме није погодан за дуготрајно складиштење, зато га поједите одмах ујутру када стигну први хладни дани.

Биће вам потребно:

920 кг дуње;
750 г шећера;
450 мл воде;
30 мл лимуновог сока;
пола кашичице цимета.

Дуњу добро оперите, преполовите и уклоните коштицу. Воће исеците на кришке и попрскајте лимуновим соком. Ставите у чинију или дубоку шерпу и прелијте припремљеном водом.

Доведите до кључања и кувајте 15 минута на средњој ватри.

Додајте шећер и цимет. Кувајте на лаганој ватри пола сата, стално мешајући и скидајући пену.

Скините са ватре и сипајте у тегле.

Конфитур од дуње и поморанџе

Цитруси увек остављају неописиву арому и запањујући укус. У комбинацији са дуњом, поморанџа добија деликатан укус, савршен за зимско уживање под топлим ћебетом уз шољу врућег чаја.

Биће вам потребно:

990 г дуње;
990 г шећера;
наранџаста;
550 мл воде.

Дуњу добро оперите, ољуштите и уклоните семенке. Ставите кору у чинију или дубоку шерпу, прелијте водом и кувајте пола сата на средњој ватри. Ситно исецкајте воће. Извадите кору из шерпе шупљикавом кашиком и додајте исецкану дуњу. Кувајте десет минута, затим извадите кору шупљикавом кашиком и додајте шећер у воду. Кувајте 20 минута, склоните са ватре, ставите дуњу у чинију, покријте пешкиром и оставите преко ноћи.

Кувајте џем на средњој ватри док не проври. Оперите поморанџу и исеците је на пола прстена, заједно са кором. Ставите поморанџу у чинију и смањите ватру. Оставите да крчка пола сата и склоните са ватре. Мирисно Зимске припреме су спремне.

Конфитур од бундеве и дуње

Поред невероватног укуса, џем од дуње садржи мноштво корисних супстанци и користи се за лечење разних тегоба. Џем је користан за стомачне тегобе и користи се као диуретик. Новопечене мајке извештавају да им је џем од дуње помогао да превазиђу јутарње мучнине. Џем од дуње је такође одличан јачач имунитета и може се користити уместо џема од малине код прехладе, јер такође ефикасно снижава температуру. Међутим, чак и уз ову дивну корист, џем од дуње (као и сваки производ који садржи пуно шећера) не треба конзумирати у великим количинама.

Али запамтите да будете опрезни са семенкама дуње. Обавезно их уклоните пре него што направите џем или једете дуњу у било ком облику. Отровне су.

Биће вам потребно:

900 г дуње;
900 г шећера;
један и по килограм шећера;
пола килограма бундеве;
две кашике лимуновог сока.

Добро оперите бундеву и дуњу, уклоните кору и семенке. Ситно их исецкајте и ставите у чинију. Прелијте лимуновим соком и добро промешајте. Поспите шећером и оставите да одстоји преко ноћи.

Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри 27 минута.

Дуња садржи пуно пектина и захваљујући њему, ово невероватно воће се претвара у „подмлађујућу јабуку“, а то је само једна од многих предности дуње.

Џем од дуње, нажалост, није оправдано популаран у нашој земљи, и то је потпуно узалуд. Невероватно је укусан, неупоредив ни са једном другом врстом џема. Штавише, то је права ризница витамина, што вреди имати на уму када планирате конзерве за хладну сезону.