Берба лука из баште за складиштење: технологија бербе

Црни лук је поврће које заузима почасно место у свакој башти. Не само да додаје пикантан укус нашим јелима, већ служи и као права ризница витамина и минерала. Међутим, да би се ова корисна својства сачувала током зиме, мора се правилно убрати и припремити за складиштење. У овом чланку ћемо обрадити сваки корак овог не баш узбудљивог, али кључног процеса.

Када је најбоље време за бербу лука?

Време бербе лука игра кључну улогу у његовом каснијем складиштењу. Оптимално време зависи од низа фактора: климатских услова, сорте лука и начина садње. Типично, у зависности од региона и услова узгоја, лук сазрева у другој половини јула или почетком августа.

Да бисте утврдили да ли је лук зрео и спреман за бербу, требало би да обратите пажњу на неколико знакова:

• Жућење и сушење перја лука, које обично почиње одоздо.
• Опуштање пера на земљи је природни процес који указује да је луковица престала да прима хранљиве материје из земље.
• Пажљиво проверите саме сијалице: љуска треба да буде сува и да се лако одлепи од сијалице.

Међутим, такви природни знаци немају увек времена да се појаве због наглих временских промена или других фактора, па искусни баштовани напомињу да је најбоље не чекати да се лук потпуно осуши, већ почети са бербом постепено како би се избегло његово прерастање или евентуално труљење по влажном времену.

Климатске карактеристике региона

У зависности од подручја узгоја, препоручује се да се узму у обзир локални климатски услови. У јужним регионима, лук брже сазрева због већег броја сунчаних дана, док у северним областима овај процес може трајати дуже. Међутим, ако је кишно лето резултирало вишком влаге, период бербе може се убрзати како би се спречило труљење луковице. Међутим, главно правило овде је проверити зрелост лука и стање самих луковица.

Како правилно брати лук: Припрема за бербу

Пре бербе лука, важно је правилно припремити га. Ово је кључно за очување усева и осигуравање његовог дугорочног складиштења. Прво, престаните са заливањем лука 2-3 недеље пре очекиваног датума бербе. Ово ће помоћи луковицама да се постепено аклиматизују на суве услове и боље развију заштитну кожицу.

Не заборавите да припремите потребан алат. Обично се виле или лопата користе за пажљиво подизање и вађење луковица из земље без оштећења корена. Ако је земља лагана и растресита, то можете учинити без алата, једноставно нежно повлачећи луковицу за стабљику.

Како избећи оштећења и губитке током чишћења

Оштећене луковице брзо почињу да труле, зато будите опрезни приликом бербе. Избегавајте вађење лука; нежно растресите земљу у основи и повуците зелене делове луковице. Да бисте сачували жетву, избегавајте неравнине или огреботине на површини луковице, јер оштећења могу омогућити улазак патогена.

• Претходно проверите влажност земљишта - требало би да буде довољно суво.
• Избегавајте употребу ножева или других оштрих предмета за ослобађање корена.
• Након бербе, немојте одмах одсецати перје; оставите лук да се одмори и осуши на отвореном.

Сушење: важан корак у припреми лука за складиштење

Сушење лука је један од најважнијих корака у припреми жетве за дугорочно складиштење. Након што се изваде из земље, треба их положити на суво и проветрено место. Идеално је место заштићено од директне сунчеве светлости и кише. Ако временске прилике дозвољавају, можете оставити лук у башти, али пазите да не стоји у води.

Током две недеље, лук постепено губи вишак влаге, а кора постаје сува и чврсто се прилепи за луковицу. Након тога, лук се може одрезати, остављајући мали врат од 3-4 центиметра.

Табела: Оптимални услови за сушење лука

стање	параметри
температура ваздуха	20-25 степени Целзијуса
влажност ваздуха	60-70%
време сушења	10-14 дана
место	вентилирано, заштићено од падавина и директне сунчеве светлости

Чување лука: Како сачувати жетву до следеће сезоне

Правилно осушен и припремљен лук може се чувати до следеће сезоне. У овој фази је важно одабрати право место за складиштење и следити одређене смернице како би се спречило ницање и труљење луковица.

Оптимално место за складиштење лука је суво, тамно и добро проветрено место. То може бити подрум, остава или таван. Важно је одржавати температуру у просторији између 0 и 3 степена Целзијуса, јер више температуре могу проузроковати клијање луковица.

Методе складиштења лука

• Плетење: једна од најстаријих и најиспробанијих метода. Лук се везује у плетенице, које се затим окачују на хладном и сувом месту.
• Корпе или кутије: Лук се ставља у плетене корпе или кутије, омогућавајући циркулацију ваздуха.
• Мреже: Лук се ставља у посебне мреже које се могу окачити.
• Чувајте у папирним кесама или кутијама: не заборавите да направите рупе за вентилацију.

Важно је редовно проверавати стање лука и уклањати све труле или проклијале примерке како не би заразили остатак.

Закључак

Берба и складиштење лука није само неопходан, практичан процес, већ и права уметност. Посветивши мало времена учењу свих нијанси, можете обезбедити својој породици залихе овог укусног и здравог поврћа за целу зиму. Придржавајте се рокова, пажљиво приступите процесу бербе и педантно припремите лук за складиштење — и ваш труд ће бити награђен. Надамо се да ће вам наши савети помоћи да савладате овај задатак са одличним успехом!