Салата од тиквица „Свекрвин језик“ за зиму

Можете пронаћи веома једноставан рецепт за прављење овог џема, познатог и као традиционални, али домаћице годинама експериментишу и додају нове састојке у џем, што омогућава да куварска књига расте. Па, шта је тачно рецепт? тиквице Домаћица мора сама да изабере шта ће направити такву салату за зиму.

Рецепт за љуто предјело од тиквица заснован на старом рецепту

Биће вам потребно:

• Било које сочне сорте парадајза (не можете узети „Шљиву“) – 1 килограм;
• Љута паприка у махуни – 1 комад;
• Мале тиквице било ког степена зрелости – пар килограма;
• Љути млади бели лук - 1 велика глава;
• Обична есенција сирћета - 2 мале кашичице;
• Крупна со - пар великих кашика;
• Обичан стони путер - најмање чаша;
• Шећер - 1 чаша.

Процес кувања:

Вреди одмах напоменути да је приликом припреме свекрвеног језика од тиквица за зиму, употреба љутих папричица неопходна, јер сам бели лук неће дати потребну љутину. Сада можете почети са припремом поврћа. За то користите тиквице. Иако је најбоље одабрати најмлађе, послужиће и прилично зреле, само пазите да не користите презреле. Ако користите младе тиквице, нема потребе да их љуштите, али зрелије тиквице ће захтевати љуштење не само семена већ и вишка кожице. Исеците сваку тиквицу на дугачке траке и ставите их на језичке; траке треба да буду прилично танке.

Не заборавите ни на остало поврће. На пример, парадајз ће захтевати одређену припрему, јер се не препоручује употреба са кором за ово предјело. Да бисте уклонили вишак коре, направите крстасте резове на воћу, а затим га опарите кључалом водом. Такође можете једноставно уронити воће у кључалу воду на двадесет секунди; ово ће лако уклонити кору. Затим, самељите парадајз у машини за млевење меса или га исецкајте у процесору хране, што је много практичније.

Љуте папричице такође вреди пробати. Добро се оперу у води, затим се уклоне стабљике и изстружу све семенке. Када се ово поврће убере, пређите на љуштење главица белог лука. Да бисте то урадили, ољуштите сваки лист, а готови бели лук и љуте папричице се стављају у машину за млевење меса. Добијена љута смеса се одмах додаје у парадајз.

Резултат је прилично глатка и веома зачињена смеса. Ако не желите да смеса буде превише зачињена, најбоље је да користите само једну паприку уместо две. Сада додајте исечене младе тиквице парадајзу и паприкама, додајте мало соли и кристалног шећера, прелијте једном шољом обичног стоног уља и промешајте. Обавезно пребаците смесу у велику шерпу и одмах је ставите на шпорет. Овај таштин језик, направљен од тиквица и парадајза за зиму, прокувајте на средњој ватри (рецепт са фотографијама корак по корак). Вреди напоменути да исечене „језике“ можете додати не само пре већ и током кувања; ово ће помоћи да тиквице дуже задрже свој облик.

Добијена смеса се крчка најмање пола сата како би се осигурало да је младо поврће добро кувано. Само пет минута пре краја процеса додајте пар малих кашичица сирћетне есенције и прокувајте. Готова грицкалица се затвара искључиво у чисте, стерилне тегле, пожељно стерилисане на врућој пари. Након затварања, тегле се окрећу наопачке и чврсто умотавају у топло ћебе. Посуде са грицкалицама се остављају у овом положају док се потпуно не охладе.

Салата од тиквица „Језик свекрве“ у спором шпорету

Биће вам потребно:

• Љута црвена паприка у махунама - пар комада (за јаку љутину узмите 3);
• Младе тиквице – 3 килограма;
• Природна парадајз пире – 4 велике кашике;
• Слатке паприке – 4 велика комада;
• Бели лук - велика глава;
• Сирће – 0,5 шоље:
• Обично уље за пржење - пуна чаша;
• Шећер - пуна чаша;
• Пар кашика крупне соли.

Процес кувања:

Као и увек, прављење „Ташчиног језика“ од тиквица за зиму (рецепт са фотографијама корак по корак) са парадајз пиреом почиње припремом и сецкањем поврћа. Прво, вреди напоменути да ако немате парадајз пире, он се лако може заменити свежим парадајзом. Количина се израчунава на следећи начин: један средње велики парадајз по једној кашики парадајз пиреа. Покушајте да га сами узгајате. Киви из семена код куће.

Вреди поменути и сирће. Ако не можете да пронађете раствор слабе киселине, можете користити обичну есенцију сирћета, али ће вам тада бити потребна једна велика кашика за целу масу поврћа, а не пола шоље. Сада хајде да почнемо са поврћем. Ако немате парадајз пире, требало би да припремите парадајз. Да бисте то урадили, обавезно уклоните вишак кожице. Преливање свежег парадајза кључалом водом ће лако уклонити кожицу.

Такође почињу да уклањају стабљике и семенке са паприка. Када је љуто поврће спремно, пребацују га у посуду са парадајзом и почињу да припремају љути бели лук. Ољуштите паприке и ставите их у машину за млевење меса, заједно са свим парадајзом и љутим папричицама. Резултат је глатка смеса, слична пиреу. Још је боље користити блендер за млевење, јер ће тако добити много глађу смесу. Када је све спремно, почињу да љуште паприке, уклањају стабљике и семенке и секу их на кришке како би се лако могле пасирати. Готов производ се затим додаје у шерпу са осталим поврћем. Сада се смеса сипа у посебну посуду за мултикувар, и кувар може почети да припрема предјело од тиквица „Таштинин језик“ за зиму (рецепт са фотографијама корак по корак) у мултикувару.

Укључите уређај на посебан програм кувања како би се глатка смеса поврћа почела загревати. Док смеса, покривена, прокључа, време је за припрему тиквица. За ово предјело може се користити било која врста поврћа, али најмлађе су увек идеалне. Такође су мање захтевне за припрему – потребно је само уклонити језгро и нећете морати да их љуштите. Ако је воће сасвим зрело, кора ће бити превише дебела, па ћете је морати уклонити љуштилицом за поврће или оштрим ножем. Затим се ољуштено поврће сече веома танко, а затим сече попречно како би се створио карактеристичан облик „језика“. Управо тај рез даје тиквицама њено необично име.

Препоручујемо:Карактеристике узгоја банана код куће

Када смеса почне да кључа, отворите поклопац уређаја и додајте све тиквице. Додајте потребну количину белог кристалног шећера и крупне камене соли у мешавину поврћа. Додајте шољу уља за пржење и вратите поклопац. Кување треба обавити само у режиму „Диншање“, јер ће режим „Кување“ довести до прекомерног испаравања течности, што је непожељно.

Пет минута пре него што је салата од тиквица „Свекрвин језик“ спремна за зиму, према фото рецепту корак по корак, додајте есенцију сирћета или слабо сирће, заједно са ренданим белим луком. Поново пажљиво промешајте и оставите да се крчка око пет минута. Након тога, искључите мултикувар из струје и пребаците салату у тегле, које ћете морати унапред припремити. Ову салату треба ставити само у стерилисане посуде, јер даља стерилизација саме салате није потребна. Затворите тегле поклопцима и ставите их под топло ћебе да се охладе.

„Језик свекрве“ од тиквица са парадајз пиреом

Састојци:

• Црвена слатка паприка – 1 килограм;
• Бели шећер - 1 пуна чаша или 250 грама;
• Младе зреле тиквице – 3 килограма;
• Парадајз пире - 6 великих кашика;
• Крупна или камена со - 2 велике кашике;
• Љута црвена паприка - једна је довољна (за љутину, узмите 2);
• Обично стоно уље - најмање пуна чаша;
• Сирће 9% - пола чаше;
• Бели лук – 3 велике главице.

Припрема:

Многе домаћице препоручују коришћење само младих тиквица за припрему свекрвеног језика за зиму, према корак-по-корак фото (видео) рецепту. Оне су мекане и сочне, и нема потребе да их љуштите. Ако не можете да пронађете такво поврће, можете користити најједноставније зреле, али их је потребно ољуштити и уклонити језгро, односно језгро (тј. жилаве семенке и пулпу). Након љуштења, исперите тиквице чистом водом и исеците их на танке, дугачке тракице. Свака тракица се затим сече на танке, кратке кришке, стварајући „језике“. Исечено поврће се ставља у шерпу у којој ће се кувати будућа припрема.

Затим, почните са припремом љутих папричица. Да бисте то урадили, обавезно уклоните стабљике и све нежељене семенке. Исти поступак се изводи са слатким паприкама. Након тога, поврће се сече на мале комадиће, што ће омогућити да се самеље или пасира у блендеру. Када се смеса паприка припреми, време је да се припреми бели лук. Ољуштите га и самљејте пре него што га додате осталом поврћу. Додајте мало белог кристалног шећера и пар кашика крупне или камене соли у смесу свежег поврћа, затим сипајте разблажену парадајз пире и шољу уља за кување. Добро промешајте смесу да бисте постигли уједначенију конзистенцију и да бисте омогућили да се зачини распореде по сосу.

Препоручујемо:Уради сам аранжман од сукулената

Добијена смеса се одмах сипа у шерпу са исеченим тиквицама. Поново промешајте како бисте били сигурни да је исечено поврће потпуно прекривено зачинима. Смеса се оставља на лаганој ватри, са поклопцем. Овако се кува чорба од тиквица „Свекрвин језик“ за зиму, према рецепту (са фотографијама корак по корак) користећи машину за млевење меса. Када смеса прокључа, смањите ватру на најнижу и оставите да крчка најмање петнаест минута. Избегавајте кување дуже од овога, у супротном ће се исечене тиквице прекувати и почети да се распадају, што значи да добијена чорба више неће имати карактеристичне „језике“ тиквица, већ ће уместо тога бити глатка, кашаста смеса.

После петнаест минута, искључите ринглу и оставите теглу, покривену, сат времена. До тада ће се довољно охладити. После шездесет минута, вратите рецепт за „Таштин језик“ од тиквица и парадајз сока за зиму да прокључа на средњој ватри. Тек у овом тренутку треба додати мало сирћета и оставити смесу да крчка, покривена, неколико минута. Добијену смесу сипајте у тегле и чврсто затворите поклопцима.