Алкохол ће помоћи да парадајз брже сазри.

Јединствену методу за зрење парадајза развили су хемичари и биолози у Институту за прехрамбене технологије у Санкт Петербургу. Научници су доказали да етил убрзава цветање и сазревање плода.

Ова метода није нашла широку примену, јер би захтевала значајна улагања за велике плантаже. Међутим, на мањим баштенским парцелама, метода „пијаног“ парадајза се успешно користи.

Суштина методе

Принцип деловања је засићење незрелих плодова етил алкохолом. Када супстанца уђе у биљку, она изазива:

• заустављање деобе биљних ћелија;
• инхибиција раста пасторака;
• престанак раста лишћа;
• активација цветања;
• убрзање сазревања плодова.

Биљке парадајза могу се стимулисати да брже роде употребом етанола у било којој фази сазревања плода. Незрели парадајз се убризгава алкохолом, што убрзава сазревање за 5-14 дана. Након инфузије парадајза алкохолом, њихов укус остаје непромењен, без мириса или горчине.

Како посадити

Приликом узгоја „пијаних“ парадајза, потребно је одабрати одговарајуће сорте и почети сетву семена за саднице.

1. У другој или трећој декади марта припремите одговарајуће посуде.
2. Напуните кутије или контејнере хранљивом земљом, која треба да се састоји од: 5 кг баштенске земље, 3 кг добро иструлог стајњака, 1 кг песка и 1 чаше дрвеног пепела.
3. Дезинфикујте семе потапањем у слаб раствор калијум перманганата на пола сата.
4. Исперите садни материјал под млазом воде и осушите.
5. Распоредите осушено семе по површини земље на растојању од 1,5 цм до 1,5 цм, продубите и поспите земљом.
6. Покријте посуде новинама или пластиком и ставите их на најтоплије и најтамније место.
7. Након што се појаве прве петље парадајза, поставите посуде са земљом на најсветлије место, снижавајући температуру ваздуха за неколико степени.
8. Када саднице парадајза развију други или трећи пар правих листова, пресадите сваку биљку у посебну посуду запремине најмање 0,3 литра.
9. У доби од 40-55 дана, саднице се пресађују на стално место у отвореном тлу.

 

 

Како се бринути

Након садње садница на стално место, спроведите све неопходне агротехничке мере: заливање, растресање земљишта и третирање штеточина и болести. Након што почне заметање плодова, сачекајте 2-3 недеље пре него што парадајз третирате алкохолом.

1. Ињекције треба вршити само по сунчаном времену током дневних сати. На крају крајева, парадајз је већ оштећен након убода, а сунчеви зраци ће каутеризовати ране, доприносећи бржем зарастању.
2. Након што напуните шприц од 20 кубика вотком од 40 степени или алкохолом од 96% разблаженим водом, почните са давањем ињекција.
3. Након што сте „око“ одредили средиште воћа, убаците пола коцке алкохолног раствора у сваки, правећи 4-5 убода.
4. Пет до седам дана након ињекција, парадајз ће почети да смеђи, а у року од 10 до 15 дана биће потпуно зрео. До тада ће рупице од игала зацелити и постати невидљиве.
5. Када „пијани“ парадајз сазри, може се безбедно јести. Не остаје укус алкохола. На крају крајева, када је изложен сунчевој светлости, етил се претвара у гас етилен и испарава.

 

 

Погодне сорте

Приликом коришћења методе „пијаног“ парадајза, погодне су само сорте и хибриди отпорни на пуцање. Када се етил дода парадајзу, он ће подстаћи ширење ћелија. Ова акција ће изазвати пуцање кожице код парадајза који није отпоран на пуцање. Следеће сорте су најпогодније за узгој:

Адел Ф1

Рано сазревајући хибрид неодређеног зрења са шљивастоцрвеним плодовима. Снажна биљка са дебелом, отпорном кором на пуцање.

Ајванхо Ф1

Рано сазревајући индетерминантни хибрид са густим, округлим, средње крупним плодовима који су отпорни на пуцање чак и при високој влажности.

Бобкет Ф1

Рани неодређени хибрид са великим, заобљено-спљоштеним плодовима који уопште не пуцају током зрења.

Мамстон Ф1

Неодређени хибрид са огромним, нежним ружичастим плодовима. Одликује се повећаном отпорношћу на пуцање.

Есмира Ф1

Снажна сорта неодређеног раста са крупним ружичастим плодовима. Отпорна на пуцање.

Буденовка

Средње рана, висока сорта са црвеним, срцоликим плодовима. Отпорна на пуцање.

Биково чело

Рана, средње крупна сорта са крупним, црвеним плодовима. Ови парадајзи се лако транспортују и не пуцају.

Ефемерно

Ниско растућа сорта која се одликује густим, дубокоцрвеним плодовима. Због повећане густине, плодови не пуцају чак ни током најкишовитијих лета.

Супернова Ф1

Одлучни хибрид са великим, јарко црвеним плодовима. Не пуца чак ни на екстремним врућинама уз обилно заливање.

Лијана

Средње рана, ниско растућа сорта која даје средње крупне, округле, спљоштене плодове. Захваљујући дебелој кожици, отпорне су на пуцање.

Савет

Аматерски узгајивачи поврћа који желе да убрзају сазревање парадајза користећи „пијану“ методу треба да следе неколико савета:

1. Када се воће пуни и намаче у етил алкохолу, не препоручује се примена ђубрива која садрже азот. Азот ће подстаћи вегетативни раст, али ће воће успорити свој развој. Током овог периода треба користити само ђубрива која садрже калијум, фосфор и бор.
2. Када користите „пијани“ метод, запамтите да ће током периода активног раста плодова прекомерно заливање негативно утицати на парадајз. Чак ће и најотпорније сорте и хибриди на пуцање једноставно постати воденасти и без укуса.
3. Након убризгавања плодова парадајза, понекад може доћи до жућења и опадања листова. Не брините, јер је то само привремена реакција на присуство етилена у ткиву биљке. После недељу дана, ефекат етилена ће нестати и биљка парадајза ће поново почети да развија вегетативну масу.

хттпс://youtu.be/UiIeyco4XEk

Рецензије

Баштовани који су већ испробали метод „пијаног“ парадајза деле своје утиске:

Елена, Ростов на Дону

Мој муж и ја смо недавно прочитали о једној занимљивој методи. Одлучили смо да је испробамо. Узгајали смо парадајз као и обично, али смо одлучили да експериментишемо са два. Убризгали смо зелене парадајзе шприцем, додајући 0,5 мл вотке. После 10 дана, већина пробушених парадајза је била скоро зрела, док је остатак поцрвенео. Убрали смо их и пробали – имали су укус обичног парадајза, али су сазрели много раније од осталих. Метода је успела!

 

Николај, Санкт Петербург

Гајење парадајза на отвореном у нашем региону је веома изазован задатак. Парадајз нема времена да сазри пре почетка сезоне касне пламењаче. Прочитао сам занимљив чланак на интернету о руским научницима који су још у 19. веку доказали да алкохол убрзава сазревање. Одлучио сам да испробам ову јединствену методу на 10 биљака парадајза, користећи само 50 грама вотке. Резултати су били импресивни. Само недељу дана након инјекција алкохолом, парадајз је потамнео, а у року од пет дана је био потпуно зрео.

Учењем о овој необичној методи „пијаног“ парадајза и праћењем препорука, можете уживати у укусним, сочним парадајзима раније него што се очекује.