Да бисте правилно сакупљали брезов сок у Московској области 2021. године, потребно је да следите неколико једноставних правила и избегавате оштећење дрвећа. Период сакупљања је кратак, па је важно проверити да ли је сок почео да тече и не постављати одмах посуде. Много тога зависи од локације дрвета, што у великој мери утиче на квалитет сока и лакоћу рада.
Општа правила
Постоји низ препорука које су специфичне за регион и које увек треба поштовати. Непоштовање истих може наштетити дрвету. Пре свега, потребно је унапред одлучити где ћете обављати радове. Ако је то иста локација сваке године, покушајте да ротирате биљке како би се одмарале и како се не би стално исцрпљивале. Запамтите следеће:
- Избегавајте истовар у близини аутопутева, великих индустријских постројења или других еколошки неповољних подручја. Бреза апсорбује штетне материје и издувне гасове, који се акумулирају у дрвету и ослобађају заједно са течношћу, што више неће бити корисно већ опасно.
- Избегавајте додиривање младих стабала. Веома су осетљива на оштећења и потребно им је много дуже да се опораве. Раст се успорава, често се јављају болести, а у најгорем случају, биљка делимично или потпуно умире.
- Запечатите све посекотине и рупе након завршетка. Ово значајно убрзава зарастање и минимизира оштећења. Изабрана метода зависи од тога како је сок исцеђен.
- Немојте скупљати превише сока са једног дрвета. Боље је користити више посуда да бисте брзо сакупили што је више потребног сока, а да притом не исцрпите биљку.
- Избегавајте прављење превеликих или предубоких резова. Покушајте да што мање оштетите кору и дрво. Већина течности пролази кроз слој који се налази директно испод коре; нема смисла сећи предубоко.
- Сок најбоље тече између 12 и 18 часова. Ово је препоручено време за рад.
Када користите бургију пречника не већег од 12 мм, рупа скоро потпуно зараста. Избегавајте употребу превише дебелих бургија, јер то повећава количину смоле, али знатно отежава опоравак дрвета од оштећења. И немојте прекривати посекотине блатом, јер то неће зауставити цурење и могло би довести до инфекције.
Како одабрати оптималан период
Датуми сакупљања сока нису везани за одређене датуме и првенствено зависе од временских услова. Ако је пролеће хладно, период се може значајно померити; у топлијим сезонама, ток сока обично почиње после 20-25. марта. Ове датуме треба користити као смернице, али треба узети у обзир и низ других фактора:
- Снег мора потпуно да се отопи. Обично су све биљке још увек у стању мировања пре овог тренутка, тако да нема смисла проверавати брезе.
- Просечна дневна температура мора бити изнад нуле, и дању и ноћу. Док год има мраза, коренов систем се неће пробудити.
- Пупољци на гранама бубре. Ово је најтачнији показатељ, јер се то дешава само када сок допре до њих.
- Да бисте проверили, узмите обично шило и пронађите брезу пречника од 8 до 15 цм. Пажљиво пробушите кору и горњи део дрвета. Када почне ток сока, на месту убода ће се појавити капљица у року од неколико секунди. Ако се течност накупља дуже време, најбоље је сачекати још неколико дана.
У Московској области и централној Москви, период бербе обично траје око четири недеље. Завршава се након што се листови појаве. Најчешће се берба обавља од почетка априла до скоро краја месеца. Ако је напољу веома топло, период бербе се скраћује на три недеље, јер се листови појављују много раније.
Које дрвеће се може користити за вађење сока?
Постоји неколико савета за избор одређених биљака. Избегавајте орезивање сваког дрвета; најбоље је оставити млада дрвећа на миру. Увек прегледајте дебло; ако показује много знакова употребе или лоше зарасле рупе, боље је одабрати друга дрвећа. Користите следеће смернице:
- Изаберите дебла дебљине најмање 25 цм. Ако их немате много, изаберите тање опције, али најмање 20 цм.
- Запамтите да што је биљка дебља и старија, то је њен сок укуснији. Поред тога, ове брезе много боље зарастају и мање је вероватно да ће патити од оштећења.
- Бирајте велике надморске висине. Сок је тамо много слађи него у низијама. Избегавајте мочварна и поплављена подручја.
- Ако је дебло дебљине 20 до 25 цм, не треба направити више од једне рупе. Ако је пречник 25 до 35 цм, дозвољене су две рупе. Ако је пречник 35 до 40 цм, дозвољене су три рупе, а ако је пречник 40 цм или више, дозвољене су четири рупе. Међутим, најбоље је ограничити се на једну рупу.
Обратите пажњу и на круну брезе. Требало би да буде добро разграната, без великих, мртвих грана или значајних оштећења. Ако постоје знаци болести или је дебло у основи густо прекривено маховином, онда се такође не исплати цедити сок.
Како правилно обавити посао
Постоје разне опције, а избор треба да се заснива на расположивим алатима и карактеристикама дрвећа. Покушајте да нанесете што је могуће мање штете, користећи само оштру секиру и наоштрену бушилицу.
Прочитајте такође
Пре свега, одредите локацију:
- Изаберите јужну страну дебла са глатком кором без неравнина или деформација.
- Припремите површину; мора бити равна.
- Водите рачуна о величини контејнера како би били нормално постављени и како их не бисте морали продубљивати или нагињати.
Ако имате само секиру, онда посао обавите на овај начин:
- Изаберите оптималну висину и означите локацију.
- Направите рез у облику слова V. Не би требало да буде превелик, странице су око 5 цм.
- Пробијте кору и око пола центиметра дрвета испод.
- Пажљиво савијте кору и причврстите жлеб на дну реза, пажљиво га убијајући под углом до мале дубине.
- Поставите посуду тако да ветар не проузрокује просипање капљица.
Прочитајте такође
Ако вам је при руци одвијач или ручна бушилица, користите ту опцију. Изаберите бургију пречника од 10 до 14 мм. Погодне су и бургије за дрво и за метал. Пратите ове кораке:
- Пажљиво уклоните кору са подручја мало већег од бургије. Користите секиру или оштар нож са широком оштрицом.
- Направите рупу дубоку не више од једног и по центиметра. Држите алат строго вертикално.
- Причврстите корито тако да не буде постављено на кору. Ако сок цури из коре, она може пожутети.
- Такође можете користити црево за капање. Затим избушите рупу која одговара пречнику црева, а затим га чврсто уметните.
Ако ћете сакупљати сок једном дневно, најбоље је да користите посуду од 3 до 5 литара како бисте спречили просипање. Међутим, најбоље је да га сакупљате најмање два пута дневно.
Можете то учинити још лакше и окачити флаше директно на гране. Потребне су вам маказе за орезивање или оштар нож са дебелом оштрицом. Да бисте извадили сок:
- Изаберите грану мало тању од грла боце како бисте је лакше убацили. Требало би да се благо протеже нагоре или хоризонтално од дебелог изданка.
- Направите дијагонални или прави рез. Поставите флашу на врх, дозвољавајући соку да се оцеди унутра.
- Завежите посуду флексибилном жицом или канапом. Не стежите гране, већ их чврсто причврстите.
Типично, посуда од 1,5 литара ће се напунити за 5-6 сати, или мало дуже ако ток сока дрвета није баш интензиван. Најбоље је да флаше припремите унапред: завежите их жицом како бисте избегли да то радите на дрвету.
Брезов сок у шуми је много укуснији и здравији од оног који се налази поред путева и у насељеним подручјима. Док сакупљате сок, уверите се да имате материјале за крпљење евентуалне штете. Избушене рупе је најбоље запечатити дрвеним типлама, које се чврсто закуцају. Ако сте користили секиру, најбоље је површину запечатити баштенским лаком или је премазати уљем.
Прочитајте такође
Након цеђења сока, чувајте га у фрижидеру или у просторији са температуром до +5°C не дуже од два дана. Најбоље је направити квас или га конзервирати.
Свако може да обави овај посао; није тешко и нису потребни посебни алати. Кључ је пронаћи право време и дрвеће на узвишеном терену, даље од путева. Важно је пазити да не изазовете прекомерно оштећење дрвета и након сакупљања сока, обавезно поправити сваку штету.
Сорте црне дудине и карактеристике узгоја
Орезивање дрвећа зими – 100% истина од А до Ш о поступку
Правилна нега дрвета мандарине у 12 једноставних корака