Џем од јагода за зиму
Јагоде су веома здраве, садрже витамин Ц, неколико витамина Б групе, калијум и јод. Да бисте сачували све корисне хранљиве материје бобичастог воћа, смањите време њихове кувања. Хајде да научимо како да направимо џем од јагода, истражимо зимске рецепте и изаберемо најбољи.
Припрема посуда за џем за зиму
Да бисте џем сачували свеж током целе зиме, потребно је да изаберете праву посуду за кување и складиштење неколико месеци. Избегавајте металне или алуминијумске посуде приликом кувања џема. Најбоље је посуђе од нерђајућег челика или емајлирано посуђе. Приликом кувања користите дрвену кашику или шпатулу.
Тегле је најбоље прати содом бикарбоном, која не садржи никакве хемикалије. Можете их стерилизовати на разне начине: кувањем, кувањем на пари или стављањем у рерну или микроталасну пећницу.
Прочитајте више: садња јагода под црним покривним материјалом.
Како направити џем од јагода за зиму
Јагоде треба кувати највише 35-40 минута, иначе губе све своје вредне хранљиве материје. Џем се разликује од конфитюра по томе што је густ и вискозан. Пошто јагоде садрже малу количину природног пектина, у џем се додаје пектински прах или се повећава количина шећера.
Пратећи ова једноставна правила, лако можете направити џем од јагода за зиму. Зими можете јести џем намазан на кришку хлеба или можете направити читав низ десерта: мафине са џемом од јагода, торте, колачиће и још много тога. На крају крајева, увек је много боље хранити децу домаћим пецивима, посебно домаћим џемом.
Џем од јагода за зиму, рецепти
Опција бр. 1
Производи:
- 2 кг свежих јагода
- 1600 г шећера
- 5-6 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
- Кора од једног лимуна
Пре него што почнете да правите џем, припремите тегле и поклопце. Оперите стаклено посуђе сапуном за веш или содом бикарбоном и темељно исперите под чесмом. Укључите рерну, ставите припремљене стаклене тегле наопачке на средњу решетку и подесите температуру на 150 степени Целзијуса (300 степени Фаренхајта). Оставите их да одстоје 15 минута да се тегле стерилишу. Ставите поклопце у малу шерпу, прелијте водом и оставите да се крчкају око три минута. Оставите их у врућој прокуваној води.
Оперите јагоде, али немојте уклањати дршке пре прања, јер ће у супротном изгубити свој укус. Након прања, преберите их и уклоните зелену кожицу. Затим, измерите јагоде и шећер, исцедите сок једног или два лимуна, у зависности од њихове сочности, и ољуштите кору једног. Свеже цеђени сок од лимуна ће згуснути џем, а кора ће додати диван укус. Овај рецепт за џем од јагода је права посластица за зиму.
Оперите емајлирану посуду содом бикарбоном и додајте јагоде, шећер, сок и кору лимуна. Ставите на шпорет, укључите ринглу и доведите до кључања, стално мешајући дрвеном кашиком. Ако се појави пена, повремено је скидајте. Када џем прокључа, смањите ватру, измерите време кувања и крчкајте, повремено мешајући, 35-40 минута.
Након што се џем мало охлади, изгњечите бобице. То можете учинити блендером или дрвеном гњечилицом. Ако је џем мало текућ, у реду је; згуснуће се када се потпуно охлади.
Сипајте џем у чисте тегле, покријте поклопцима и ставите у велику посуду. Додајте довољно воде да досегне врх тегле. Укључите шпорет и кувајте 10 минута. Замотајте тегле кључем или их заврните поклопцима који се заврћу. Умотајте их наопачке.
Види такође: Како сачувати разне краставце и парадајз за зиму, рецепт корак по корак са фотографијама.
Опција бр. 2
Овај рецепт за џем од јагода за зиму је веома једноставан; чак и најнепочетнија домаћица може да га направи.
Производи:
- 2,0 кг шећера
- 2,5 кг јагода
Преберите бобице, оперите их и уклоните све зелене стабљике и све плодове лошег квалитета. Да бисте добили густ џем, зреле јагоде треба згњечити. Да бисте то урадили, процедите их кроз крупно сито. Овај процес је мало напоран, али ће џем бити густ чак и без додатних адитива. Ово је исти принцип који се користи за припрему џемова.
Сипајте добијени пире од бобичастог воћа у посуду у којој ће се крчкати, додајте сав шећер и ставите смесу на шпорет. Када се појави пена, скините је, а када прокључа, смањите ватру. Оставите да крчка, повремено мешајући дрвеном кашиком, пола сата, а затим оставите да се охлади. Када се бобице охладе, поново укључите ватру и поновите поступак још два пута. Тако су јагоде крчкане и охлађене три пута; сада имају конзистенцију доброг, густог домаћег џема.
Не дозволите да се охлади последњи пут; одмах сипајте у стерилисане тегле док је вруће. Затворите их на жељени начин, умотајте у топло ћебе и обавезно окрените наопачке.
Опција бр. 3
Викторијин џем за зиму: домаћи рецепт
Производи:
- 1000 г јагода сорте Викторија
- 1000 г шећера
Јагоде перите у малим порцијама како не би предуго стајале у води, јер ће то довести до тога да изгубе део свог дивног сока, што ће утицати на укус џема. Припремљене бобице изблендирајте у блендеру, затим пире од бобица пребаците у посуду од нерђајућег челика, додајте шећер, промешајте и ставите на шпорет. Када прокључа, смањите ватру на најслабије пет минута и искључите ринглу. Оставите да се охлади, а затим поново кувајте, овај пут 10 минута, затим склоните са шпорета и оставите да се охлади. Доведите до кључања трећи пут, оставите да крчка 10 минута, а затим сипајте у чисте, стерилне стаклене тегле док је још вруће. Умотајте у топло ћебе и оставите преко ноћи, а затим можете чувати у подруму.
Опција бр. 4
2 кг свежих зрелих јагода и иста количина шећера
Преберите бобице, оперите их, уклоните зелене листове, ставите их у посуду и поспите килограмом шећера. Лагано промешајте рукама и оставите да одстоји око 16 сати како би јагоде пустиле сок. Затим додајте преостали шећер и промешајте. Ставите посуду на јаку ватру, често мешајући и скидајући пену. Затим крчкајте на смањеној ватри 20 минута. Док се џем кува, оперите тегле, по могућности содом бикарбоном, и стерилишите их као и обично. Прокувајте поклопце и оставите их у кључалој води. Пажљиво сипајте врућ џем од јагода у тегле од пола литра и затворите. Умотајте их и окрените наопачке. Као што видите, прављење џема од јагода за зиму није нимало тешко.
Опција бр. 5
Производи:
- 1 кг 500 г зрелих, али не презрелих бобица
- 1 кг 200 г кристалног шећера
- ½ кашичице лимунске киселине
Очистите и преберите бобице, па их измиксајте блендером или гњечилицом за кромпир. Сипајте смесу у посуду од нерђајућег челика, додајте сав шећер и лимунску киселину, промешајте и укључите шпорет. Мешајте неколико пута док не прокључа како не би загорело. Скините пену која се ствара. Када почне да кључа, смањите ватру и оставите да крчка пола сата. Оставите да се охлади, па поново укључите ватру. Доведите до кључања, оставите да крчка пет минута, а затим сипајте у чисте, стерилне тегле. Затворите кључем.
Показали смо вам колико је лако направити џем од јагода за зиму и опскрбити се овом дивном и здравом бобицом за зимску хладноћу.
Баци још један поглед, Које сорте парадајза су најпродуктивније?, шта посадити.