Укусни пржени патлиџани са парадајзом и белим луком
Ово је једно од најживљих, сочних и најомиљенијих конзерви – пржени патлиџан са парадајзом и белим луком за зиму. Рецепт, са детаљним фотографијама, је прилично једноставан, али резултат је запањујући. Толико је укусно и ароматично да ћете тешко престати да једете. Можете користити различите сорте патлиџана, али постоје укусни бели патлиџани који су подједнако добри.
Састојци за пржени патлиџан:
- патлиџан – 2 ком.;
- парадајз – 400 г;
- слатка паприка – 1 ком.;
- бели лук – 3-4 чена;
- со – 1 кашичица;
- шећер – 1 кашика;
- сирће 9% - 1 кашика;
- биљно уље – 80 мл
Процес припреме прженог патлиџана са парадајзом и белим луком
Припремите све састојке као што је наведено. Оперите патлиџане, осушите их и одсеците стабљике. Исеците их на кришке или кругове. Ако су патлиџани горки, потопите их у слану воду (1 кашика соли по литру воде) на 25 минута.
Оперите и осушите парадајз, затим га исеците на комаде величине залогаја. Уклоните стабљике са парадајза.
Уклоните семе и мембране из паприке. Исеците паприку на тракице. Истовремено ољуштите ченове белог лука. По жељи додајте љуту папричицу.
У посуди блендера самељите парадајз, паприку и бели лук.
У тигању пропржите патлиџане док не порумене, затим додајте мешавину парадајза и паприке. Додајте со и шећер у тигањ и добро промешајте. Крчкајте патлиџане 20 минута.
На крају кувања додајте кашику сирћета од 9%. Промешајте и загревајте још пола минута.
Патлиџане ставите у стерилисане тегле и одмах затворите. Окрените тегле наопачке, покријте ћебетом и оставите да одстоје 24 сата. После неког времена, пребаците тегле у подрум.
