Зелена аџика направљена од паприке
Кавкаска кухиња је богата укусима и аромама. Обиље зачина јој је донело светску славу. Аџика је можда њено најпопуларније јело. Ова верзија, направљена са паприком, невероватно је укусна и ароматична.
Боја би могла да одбије неке људе, али зелена је врхунац овог рецепта. Фине мрље љуте паприке додају разноликост зеленој мртвој природи. Рецепт такође укључује бели лук, који појачава укус аџике. Такође садржи хмељ-сунели и сушени босиљак. Ако имате свеж босиљак, свакако је боље да га користите.
Неупоредив укус ове ватрене, зачињене мешавине је савршен за јела од меса. Припрема зелене аџике са паприком је брза и једноставна, а овај корак-по-корак рецепт са фотографијама ће вам помоћи.
Састојци:
- зелена паприка – 500 грама,
- свеж першун – 1 веза,
- бели лук – 5 – 6 ченова (великих),
- љута паприка – 1 комад или млевена љута паприка – ½ кашичице,
- со – 1,5 кашичице,
- кристални шећер – 3 кашике,
- сирћетна есенција – 1 кашичица,
- хмељ-сунели – 1,5 кашике,
- млевени црни бибер по укусу,
- млевени коријандер – ½ кашичице,
- босиљак (сушени) - 1 кашичица,
- оригано (суви) - ½ кашичице.
Како направити зелену аџику од паприке
Припремите све састојке. Оперите паприке, уклоните семенке и дршке и исецкајте их на комаде средње дужине који ће стати у машину за млевење меса. Ољуштите бели лук. Нема потребе да вадите семенке из љутих папричица; оне ће додати још више укуса аџики. Добро исперите першун са доста воде и осушите га.
Све припремљене састојке пропустите кроз машину за млевење меса са средње великом решетком.
У добијену зелену масу додајте со и гранулирани шећер.
Додајте млевени црни пимент и прелијте сирћетом.
Сада је време за додатне укусе: хмељ-сунели, оригано, млевени коријандер и босиљак. Све састојке добро промешајте кашиком и распоредите у чисте, суве тегле.
Ова аџика од зелене паприке треба да се чува у фрижидеру. Ова ароматична мешавина може се једноставно намазати на хлеб, служити уз јела од меса или користити за зачињавање супа и сосова.
Пријатно!