Прелив за расолник са свежим краставцима и бисерним јечмом
Овај зимски дресинг од киселих краставаца и јечма је прави спас за оне којима очајнички недостаје времена да припреме комплетан оброк зими, али имају жељу и време да се лети залихе здравог поврћа. Са теглом расолника при руци, једноставно растворите коцку бујона у води, скувајте пар кромпира у чорби и додајте неке здраве састојке — и чорба је готова! Потребно је 90 минута да се припреми. Састојци наведени горе су довољни за 3 тегле од по 500 г.
Састојци:
- бисерни јечам – 500 г;
- свежи краставци – 1 кг;
- шаргарепа – 450 г;
- црни лук – 400 г;
- парадајз пире – 300 г;
- корен першуна – 1 ком.;
- ловоров лист – 3 ком.;
- кухињска со – 35 г;
- јабуково сирће – 40 мл;
- биљно уље – 50 мл;
- гранулирани шећер и црни бибер по укусу.
Како припремити дресинг за супу од киселих краставаца за зиму
Припремимо све поврће – оперемо га и исецкамо. Прво ољуштимо лук и ситно га исецкамо.
Уместо црног лука, можете користити љутику или мешати различите врсте црног лука.
Свеже краставце добро оперите и одсеците крајеве. Исеците краставце на мале коцкице или тракице.
Остружите шаргарепу, исперите хладном водом и изрендајте на крупном рендету за поврће.
Јечам пребирамо, намачемо га у хладној води 10 минута, а затим га темељно исперемо под славином.
Сипајте биљно уље у дубоку тепсију и додајте сво исецкано поврће. Оцедите опран јечам у цедиљки и додајте га поврћу. Исеците чист першун на кришке, додајте га у тепсију и помешајте састојке.
Додајте парадајз пире, кухињску со и јабуково сирће. За равнотежу, додајте мало кристалног шећера по укусу и зачините свеже млевеним црним бибером.
Поклопите посуду за печење. Ставите је на шпорет, смањите ватру на најнижу и кувајте 45 минута.
Тегле темељно оперите и осушите их у рерни. Прелијте поклопце кључалом водом. Врућ расолник сипајте у тегле и добро затворите поклопцима.
Тегле ставите у велику шерпу и додајте врућу воду док не досегне до рамена. Када прокључа, стерилишите 30 минута (тегле од 500 г).
Припреме чврсто затварамо и чувамо на хладном месту.
