Како правилно замрзнути карфиол у замрзивачу

Карфиол је поврће које се лако вари, садржи велику количину витамина и хранљивих материја и неопходно је за здраву исхрану. Користан је и за одрасле и за децу.

Може се користити као самостално јело или као прилог. Правилним замрзавањем карфиола у замрзивачу сачуваће се сва његова корисна својства.

Шта је корисно?

Карфиол побољшава варење. Због тога је популаран избор за децу. Богат је влакнима која, за разлику од белог купуса, не иритирају желудац и лако се варе. Због тога је карфиол добар избор за особе са осетљивим варењем. Такође је користан за цревну флору, спречавајући раст штетних бактерија. Стога је карфиол лагана и уравнотежена храна за желудац.

Користи за срце и крвне судове су такође непроцењиве, јер спречава повећање штетног холестерола у организму, помаже у јачању зидова крвних судова и побољшава циркулацију крви.

Ово поврће је такође корисно за жене, посебно за будуће мајке. Садржи велику количину фолата, који подстиче правилан развој фетуса и подржава тело труднице. Витамини садржани у цвастима помажу у одржавању еластичности коже и подстичу регенерацију ћелија коже.

Карфиол је добро позната дијетална намирница. Може се укључити у мени за мршављење и невероватно је заситан.

Како одабрати право поврће

Да бисте изабрали добар купус, обратите пажњу на стање главе: треба да буде тешка и густа, са листовима чврсто прилепљеним уз главу. Ако су листови пожутели, најбоље је да не купујете поврће, јер је дуго складиштено.

Цвасти треба да буду чисте, без црних мрља и плака. Боја треба да буде уједначена - бела, зелена или љубичаста, у зависности од сорте. Смеђе мрље указују на кварење.

Свеж карфиол има рок трајања од око недељу дана и треба га чувати у фрижидеру. Може се замрзнути за зиму, чувајући сва своја хранљива својства.

Који је купус погодан за зимско замрзавање?

Бирајте само најсвежије главице купуса — најбоље је да не замрзавате увеле главице. Младе главице са малим, белим цветовима су најбоље за конзервирање. Најбоље је да не замрзавате купус који је неко време био у фрижидеру.

Како правилно замрзнути

За замрзавање можете користити пластичне посуде. Погодне су и вакуумске кесе које се могу поново затворити. Постоје два начина за замрзавање карфиола: свеж или бланширан. У оба случаја, прво га треба очистити (одсећи све зелене делове) и темељно испрати под млазом воде. Ако се на цветницама пронађу знаци труљења, обавезно их уклоните ножем.

Пошто карфиол може да садржи инсекте, треба их уклонити. Да бисте то урадили, напуните дубоку посуду топлом сланом водом (обична кухињска со је сасвим у реду) и потопите главу карфиола на 20 минута. Током овог времена, сви инсекти који се крију у цветницама ће одлетети.

Када је купус спреман, може се замрзнути.

1. Припремљену главу купуса раздвојите на цветнице и ставите их у појединачне посуде. Свака посуда треба да садржи количину цветница коју ћете користити за једно кување. Ставите у замрзивач.
2. Друга метода подразумева термичку обраду. Да бисте то урадили, прво ставите припремљени карфиол у кључалу воду и бланширајте га неколико минута (2-3 минута). Затим, док је још врућ, пребаците га у ледену воду. Ова „шок“ обрада осигурава да карфиол задржи све своје корисне витамине, упркос томе што је куван. Након хлађења, оцедите вишак влаге и ставите га у замрзивач.

Замрзнуте цвасти могу се чувати у замрзивачу до шест месеци.

Закључак

Карфиол је лако сварљиво поврће, корисно и за одрасле и за децу. Може се користити чак и као храна за одвикавање одојчади. За зимско складиштење бирајте само свеже, чисте главице.