Како правилно замрзнути броколи за зиму код куће без бланширања

Замрзавање вам омогућава да сачувате максималну количину хранљивих материја у разном поврћу, воћу и бобичастом воћу, што вам омогућава да их конзумирате током целе године. Броколи није изузетак.

Захваљујући свом саставу и укусу, добија све више обожавалаца. Правилан избор, припрема и замрзавање осигуравају дуготрајну доступност поврћа.

Користи и штете производа

Броколи је богат биљним протеинима, мастима, влакнима и бројним минералима. Садржи витамине А, Ц, К и Б1, који јачају крвне судове, побољшавају коштано ткиво, нормализују нервни систем и регулишу ниво шећера у крви. Ово поврће такође помаже у борби против рака и препоручује се трудницама због садржаја фолата.

Особе са гастроинтестиналним болестима и алергијама на производ не би требало да једу броколи.

Како одабрати прави производ

За замрзавање изаберите броколи са следећим карактеристикама:

• купус је чврст, чврст, са богатом тамнозеленом бојом;
• једнолика боја, без белих и жутих мрља;
• пречник виљушке не прелази 17 цм;
• нема удубљења, оштећења, потамњења или знакова труљења.

Ако пупољци на површини поврћа почну да се отварају, а главица купуса поприми жућкасту боју, такав купус је већ презрео и изгубио је своја корисна својства.

Припрема производа за замрзавање

Прво, потопите броколи у хладну, слану воду на 30 минута. Раствор (1 кашика на 1 литар воде) треба потпуно да прекрије броколи. Ово ће уклонити све инсекте који могу живети на површини броколија. Затим га исперите под хладном млазом воде. Раздвојите броколи на цветнице, уклањајући листове и чврсте стабљике.

Како замрзнути без бланширања

Положите цветнице на папирне убрусе и осушите их. Затим их спакујте у малим порцијама у пластичне кесе или посуде и ставите у замрзивач.

Предности и мане методе

Замрзавање броколија без бланширања очува његову живу зелену боју. Међутим, може изгубити чврстину и еластичност и постати кашаст. То не утиче на укус производа.

Да ли треба да одмрзнете броколи?

Броколи замрзнут без бланширања не треба одмрзавати. Једноставно га додајте директно у кључалу воду и кувајте 2-3 минута. Када правите супу, додајте га последњи, неколико минута пре него што искључите ринглу. За динстање користите и замрзнути броколи; одмах га умочите у тесто, а затим динстајте.

Рок трајања

Замрзнуто поврће чувамо на температури која не прелази -18°C током 9 месеци.

Савет

Ови савети ће вам олакшати процес замрзавања:

1. Да бисте избегли да заборавите датум замрзавања, наведите га на амбалажи која садржи цвасти.
2. Броколи се може замрзнути заједно са карфиолом. Оба имају исти рок трајања.
3. Можете продужити рок трајања тако што ћете направити малу рупу у кесици, убацити сламку у њу и усисати ваздух устима. Ово ће створити вакуум.

Замрзавање броколија не захтева много времена ни труда. Само пратите ова једноставна правила и препоруке и моћи ћете да почастите себе и своју породицу укусним, здравим јелима направљеним од овог поврћа.