Домаће јабуково сирће
Желео бих да поделим са вама једноставан рецепт и кажем вам како да направите јабуково сирће код куће. Овај производ би требало да буде у свакој кућној кухињи. Његова својства су много боља од обичног стоног сирћета.
Није нимало агресивно; напротив, корисно је и веома ароматично. Садржи много аминокиселина и витамина. Може се користити за прављење разних зимских конзерви, сосова, прелива за салате и још много тога. Међутим, јабуково сирће је скупље од обичног стоног сирћета у продавницама. Штавише, многа његова корисна својства се губе током процеса производње. Стога, ово сирће можете направити код куће без много труда или трошкова. И нећете имати сумње у природност добијеног производа.
Састојци:
- јабуке (рендане) - тегла, 1000 мл;
- вода – 1000 мл;
- гранулирани шећер – 100 г;
- квасац (пресовани) – 20 г.
Како направити јабуково сирће
Прво питање које се може појавити је: „Које су јабуке најбоље за прављење сирћета?“ Избегавајте велике, лепе јабуке. Можете од њих направити нешто друго. Било које воће, чак и оно са манама или оштећењима, може се користити за сирће. Главно је да се одсеку сви недостаци. Сваку јабуку исеците на неколико кришки; не морате да уклањате коштицу.
Затим, воће изрендајте на ренде (крупно).
Сипајте 1000 мл воде собне температуре у теглу од три литра. Додајте 20 г пресованог квасца и 100 г шећера. Промешајте.
Затим додајте пасиране јабуке. Све заједно промешајте дрвеном кашиком.
Оставите да ферментира десет дана на тамном месту. Нема потребе да покривате теглу поклопцем. Такође, не заборавите да свакодневно мешате своје будуће јабуково сирће, мешајући га 2 или 3 пута дневно.
Након што време протекне, процедите сирће кроз газу или цедиљку у чисту теглу. Добро исцедите сос од јабука.
Остављамо сирће, покривши теглу газом, да ферментира још око 60 дана. Избистриће се, а сав талог ће се слегнути на дно.
Када је јабуково сирће (5-6%) спремно, сипајте га у стаклене боце и заврните поклопце.