Густи џем од вишње са коштицама је најукуснији
Џем од вишње је један од најукуснијих! Мирисан, провидан рубин црвен, сладак, али не и преслаткив. Како је укусан уз свеже печену векну хлеба! Нудимо вам најједноставнији рецепт за прављење џема од вишње за зиму, који не захтева воду нити дуго кување. Трешње се користе са коштицама, тако да је време припреме минимално, а сам џем је густ и пун целих бобица.
Састојци:
- трешње – 2 л;
- кристални шећер – 2-2,5 л.
Како направити џем од вишње за зиму
Најбоље је почети са прављењем џема од вишње одмах након брања или куповине вишње, јер ће се оне постепено кварити ако се дуже време оставе у фрижидеру. Преберите вишње, одбацујући све оштећене или труле. Ставите одабране вишње у дубоку посуду и прелијте водом. Добро исперите, оцедите у цедиљки и потпуно осушите на чистом пешкиру.
Пажљиво уклоните дршке. Ставите трешње у дубоку, топлотно отпорну посуду за прављење џема, наизменично ређајући слојеве са шећером. Оставите посуду или шерпу са трешњама и шећером на собној температури 8-12 сати, или док се сок од трешања не ослободи.
Препоручује се да будући џем покријете платненом салветом или газом. Нема потребе мешати бобице док се „одмарају“. Само повремено протресите посуду са стране на страну како би се шећер равномерније растворио.
Отприлике је то како ће трешње изгледати након наведеног времена: шећер ће постати влажан, делимично помешан са соком од трешње, а изглед бобица ће остати готово непромењен.
Ставите шерпу на средњу ватру. Непрестано мешајући, доведите џем до кључања и одмах склоните са ватре. Препоручује се мешање смесе дрвеном или силиконском лопатицом, уместо металном кашиком, како би се спречило кристализовање сирупа током складиштења.
Оставите џем да одстоји 10-12 сати у посуди покривеној крпом. Затим поновите поступак: прокувајте, склоните са ватре и оставите џем да одстоји још 10-12 сати.
Понављајте овај поступак док сируп не добије жељену густину. Мешајте џем док се сав шећер не раствори. Током кувања, препоручује се да се пена скине са површине сирупа или саструже са ивица посуде када се џем слегне након кључања.
За последње крчкање, кувајте џем на средњој ватри 5-7 минута. Проверите да ли је куван тако што ћете капнути кап сирупа на тањир који је претходно охлађен у замрзивачу. Ако кап не цури, џем је спреман за паковање у теглу.
Трешње у готовом џему ће остати целе, али ће се смањити, постати гушће и постати веома слатке док се намачу шећерним сирупом. Сируп ће бити бистар, густ, ароматичан и укусан.
Џем сипајте у стерилне, суве тегле и затворите чистим поклопцима. Када се потпуно охлади (није потребно увијање), чувајте га у остави или подруму за дуготрајно складиштење до зиме.
Пошто се џем прави од целих бобица, са семенкама, препоручује се да се чува не дуже од годину дана.
Послужите ову ароматичну посластицу уз чај, а сируп се може користити за прављење премаза за посластичарске производе или прелити преко палачинки, уштипака и сирника.
Уживајте у чају!