Џем од дуње – укусан рецепт
Дуња је веома ароматично воће, прилично непривлачног изгледа и потпуно нејестиво сирово. Али уз малу помоћ искусне домаћице, постаје диван десерт. Дуња се користи као фил за пите, прилог јелима од меса, а користи се и за прављење џема, сирупа и компота. Такође се замрзава и суши. Нудимо рецепт за прављење џема од дуње код куће.
Због природне чврстоће воћа, џем се не прекува, и сваки комадић задржава свој облик, постаје провидан и веома укусан. Дуња је богата пектином, па се џем згушњава без потребе за додатним кувањем. За пикантни укус и појачавање изврсне ароме дуње, препоручујемо додавање додатних ароматичних састојака. По жељи можете додати корицу цитруса, цимет или кардамом. Ако планирате десерт за одрасле, можете додати и мало коњака.
Састојци:
- дуња (нето тежина) – 350 грама;
- шећер – 200 грама;
- кардамом – 6 комада;
- лимунска киселина – 1 кашичица.
Како направити џем од дуње
Оперите дуњу четком. Уклоните све длачице које прекривају воће.
Воће исеците на 2 дела, уклоните језгро и црвоточине, исеците на мале комадиће.
Ставите прву порцију исецкане дуње у пластичну посуду.
Поспите слојем шећера. Не мешајте.
Наставите да наизменично ређате слојеве, завршавајући слојем шећера. Оставите да одстоји 24 сата.
Након наведеног времена, формираће се довољна количина сока и скоро сав шећер ће се растворити.
Сипајте течни део у емајлирану посуду и кувајте један минут.
Прелијте дуњу врућим сирупом и оставите да одстоји 3 сата. Поновите поступак преливања.
Кувајте џем у три фазе по 5, 7 и 10 минута на лаганој ватри, са паузама од 12 сати између сваке. Додајте лимунску киселину и кардамом на крају кувања.
Врући џем ставите у стерилну теглу и умотајте га.
Чувати на собној температури до 3 године.
Џем има прелепу, богату боју, диван укус и суптилну арому. Комадићи су провидни и савршени за украшавање десерта.
Овај препарат се може послужити уз чај и користити као надев за пите од прхког теста, додати у јутарњу кашу или природни јогурт.