Сок од бундеве са јабукама - рецепт за зиму
Најједноставнији сок од бундеве са јабукама се заправо прави од три састојка, уз додатак лимуновог сока. Дакле, чак и када припремате ово наизглед једноставно пиће за зиму, важно је разумети теорију! Објаснићемо вам најбољи начин за цеђење сока од бундеве и јабука код куће, како сачувати ову ароматичну мешавину до зиме и у којој фази додати сок од лимуна.
Састојци:
- јабуке – 2 кг;
- бундева – 2 кг;
- лимун – ½ ком.
Како припремити сок од бундеве са јабукама за зиму
Поред самих састојака, биће вам потребан електрични соковник, шерпа за кување сока, стаклене тегле са поклопцима који се заврћу и левак или шоља са грлом за пажљиво сипање пића у тегле.
Које јабуке треба да изаберете за прављење овог сока? Зелене или жуте сорте су најбоље. Наравно, воће треба да буде сочно и не увело. Добар избор би била сорта „Сноу Калвил“, као што је коришћено у нашем рецепту.
Што се тиче бундеве, ово поврће треба да буде округлог облика (дугуљасте бундеве су погодније за прављење кремастих супа и других јела која нису слатка), а њено месо треба да буде светло и да се цури када се пресече.
Саставите соковник од делова, водећи рачуна да испод изливника ставите посуду за сакупљање сока. Добро оперите јабуке и додајте неколико целих у одељак за воће. Ако имате мањи соковник који није намењен за прераду целих јабука, исеците свако воће на четвртине и напуните одељак тим четвртинама. Након што укључите машину, видећете како пулпа (семенке, коре и коштице) пада у велики одељак за отпад, а сок тече из изливника у шољу или шерпу.
Сипајте сок од јабуке у шерпу и припремите други састојак за пиће — бундеву. Да бисте то урадили, оперите бундеву, ољуштите је ножем и исеците месо на велике коцкице.
Процедите комаде бундеве кроз соковник.
Сипајте добијени сок у шерпу са соком од јабуке. Промешајте кашиком.
Исцедите сок од пола лимуна (можете то урадити ручно или пресом за цитрусе) и додајте га у смесу од јабуке и бундеве. У овом рецепту, сок од лимуна ће служити као конзерванс, јер чувате сок за зиму и желите да траје дуже.
Сипајте сок у шерпу на лагану ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Када прокључа, пажљиво шупљикавом кашиком уклоните пену која се издиже изнад сока. У међувремену, стерилишите тегле и поклопце кувањем у шерпи са водом 10 минута.
Врућ сок сипајте у тегле користећи шољу или левак и цедиљку и одмах затворите посуде поклопцима.
Оставите тегле са соком да се охладе на столу у обрнутом положају, а затим их можете преместити на стално место за складиштење.
Сок од бундеве са јабукама је прилично лако направити код куће! Нека вам овај укусан и здрав напитак донесе радост и пријатан апетит!
