Укусан сок од бундеве са поморанџом за зиму
Многи људи избегавају сок од бундеве због његовог препознатљивог укуса бундеве. Али то није разлог да одустанете од овог здравог напитка. Постоји много начина да га прикријете тако да не буде приметан у готовом напитку. Једна од најукуснијих опција је припрема сока од бундеве са поморанџом и лимуном за зиму. Поморанџа неутралише не само укус бундеве већ и њену арому, док лимун додаје благу киселост и осигурава да пиће дуже остане свеже. Ако ови додаци нису довољни, додајте штапић цимета у скоро готов сок и крчкајте неколико минута. Сок ће бити укусан, светао и имати пријатну арому цитруса и цимета. Можете га направити густим, скоро као пире, или га разблажити водом до жељене конзистенције, као у овом рецепту корак по корак са фотографијама.
Састојци:
- бундева, ољуштена и без семенки – 800 г;
- наранџаста – 0,5 ком;
- сок од лимуна – 2 кашике;
- шећер – 150 г;
- вода – 1,5 литара;
- цимет – 1 штапић.
Како припремити сок од бундеве са поморанџом за зиму
Ољуштите бундеву, уклоните жилаву средину и семенке. Исеците месо на кришке или мале комадиће. Поморанџу пресеците на пола, затим је исеците на кришке и уклоните кору и белу средину.
Пребаците бундеву у шерпу. Додајте пулпу поморанџе, исечену на мале комадиће. Прелијте чашом воде (користите количину воде наведену у рецепту).
Поклопите шерпу поклопцем и ставите бундеву и поморанџу на лагану ватру. Крчкајте 30-35 минута. Ако је бундева тврда, кувајте је дуже док не омекша. Додајте воду по потреби; увек треба да буде воде на дну шерпе, иначе се бундева неће скувати и изгореће.
Помоћу штапног блендера блендирајте омекшалу бундеву и поморанџу док не добијете густ, глатки пире без комадића пулпе.
Пире прокувајте на лаганој ватри. Разблажите кључалом водом и додајте шећер.
Додајте штапић цимета у сок од бундеве и поморанџе и прелијте лимуновим соком (или прстохватом лимунске киселине). Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 5-7 минута. Баците цимет пре сипања у тегле.
Док сок кључа, стерилишите тегле на пари, пеците их у рерни или их ставите у микроталасну. Кувајте поклопце неколико минута. Сипајте кључали сок од бундеве у тегле и затворите лименим поклопцима.
Оставите напуњене тегле да се охладе на собној температури, а затим их чувајте. Сок од бундеве не мора да се хлади; можете га чувати у затвореном простору, али изаберите хладније место, заштићено од директне сунчеве светлости. Срећно прављење слаткиша!
