Укусан парадајз сос са босиљком за зиму
Наш рецепт за парадајз сос са босиљком за зиму, са фотографијама корак по корак, је укусан и ароматичан зачин за парадајз. Можете га користити за печење пице Маргарита, кување шпагета, додавање у парадајз чорбу или једноставно намазивање на хрскави тост. Сушени босиљак може се користити уместо свежег зачинског биља. За број парадајза наведен у рецепту, биће вам потребна једна кашика сушеног босиљка.
Припрема ће трајати 40 минута, од наведених састојака добија се 0,5 л.
Састојци за сос од босиљка:
- парадајз – 1 кг;
- зелени босиљак – 50 г;
- гранулирани шећер – 45 г;
- кухињска со – 15 г;
- млевена слатка паприка – 5 г.
Како направити парадајз сос са босиљком
Оперите црвене, меснате парадајзе и исеците их на четвртине. За сосове је најбоље одабрати велике парадајзе, чак и ако су оштећени, али без икаквих знакова труљења или кварења.
Ставите исецкани парадајз у дубоку шерпу са дебелим дном. Узгред, најбоље је да одсечете очврсле делове близу стабљика ако користите куповни парадајз.
Поклопите шерпу поклопцем, ставите је на шпорет и доведите до кључања. Крчкајте поврће 15-20 минута, док се потпуно не скува.
Затим, кувани парадајз протрљамо кроз фино сито - не требају нам комадићи коже и семенке парадајза.
Зелене листове босиљка беремо са жилавих стабљика. Слажемо листове и увијамо их у ролну. Затим ситно исецкамо увијене листове — ово је веома згодан начин сецкања босиљка, који препоручују Италијани.
Додајте сецкано биље у шерпу, додајте кухињску со и кристални шећер.
Доведите смесу до кључања на лаганој ватри. Будите опрезни - густа паста ће се испљунути док кључа, зато држите очи и руке даље од опасности. Крчкајте сос на лаганој ватри, непоклопљено, 15 минута.
Стерилишите тегле или флаше са широким грлом на пари. Сипајте кључали сос у посуде и затворите поклопцима.
Стерилишите тегле од пола литра у кључалој води 10 минута, а тегле од литра 15 минута. Чврсто затворите и чувајте на тамном и сувом месту, даље од централног грејања. Ови џемови се добро чувају у типичном градском стану.