Укусан дневни купус са шаргарепом и белим луком

Припреме за зиму

Упркос својој једноставности, овај рецепт за брзо кување је одличан спас за домаћице, а резултат ће премашити сва очекивања. И не само зато што ћете морати да потрошите највише сат времена на припрему састојака, а највише дан на кување, већ зато што ће вас очарати слатко-кисели укус хрскавог, нежног купуса и шаргарепе, са љутом, привлачном аромом белог лука.

Одлично се слаже са јелима од меса и куваним кромпиром, а може се послужити и као самостално јело.

Овај купус стар један дан може се чувати у фрижидеру неколико месеци и увек је спреман за сервирање, јер већ садржи све састојке.

Састојци:

бели купус – 2,5 кг,
велике шаргарепе – 2 ком.,
бели лук – 1 глава,
стоно сирће, 9% - 1/2 шоље,
домаће сунцокретово уље – 200 гр.,
шећер - 1/2 шоље,
со – 2 кашике са малом млазницом,
1 литар воде.

Како кувати једнодневни купус

Купус треба да буде чврст, не увео и без црних жила. По потреби уклоните спољне листове.

Исецкајте купус, облик и степен сецкања зависе од ваших жеља; можете га исецкати или исећи на ситне комаде.

Оперите, ољуштите и изрендајте шаргарепу. Најбоље је користити корејску ренде за шаргарепу, али ако је немате, можете је изрендати на обичној крупној рендету или једноставно ситно исецкати.

Згњечите чешњеве белог лука пресом за бели лук или рендетом. Алтернативно, можете их једноставно исецкати ножем.

Додајте бели лук у шаргарепу и лагано промешајте.

Почнимо са додавањем купуса. Ређајте поврће у слојевима, наизменично купус, шаргарепу и бели лук, пунећи посуду до врха, лагано притискајући.

Сада треба да припремите маринаду.

Додајте со и шећер у воду и доведите до кључања, затим сипајте сирће и сунцокретово уље и сачекајте док не прокључа.

Припремљени купус прелијте врућим расолом и притисните га.

Ако кувате у теглама, можете користити дебелу кесу соли (обавезно проверите да нема рупа) или пластичну флашу воде од пола литра као тег.

После 24 сата, купус се може послужити.

Ако сте га кували у шерпи или другој посуди, ради лакшег сналажења можете га пребацити у тегле и чувати у фрижидеру под најлонским поклопцима.

У маринаду можете додати своје омиљене зачине, на пример, 3-5 каранфилића, ловоров лист, грашак пимента, што ће јелу дати више ароме и пикантности.

Можете смањити или повећати количину стоног сирћета на једну чашу.

Не морате мешати сецкани бели лук са шаргарепом; можете га додати у маринаду док је припремате.

Такође можете дати купусу нежну ружичасту нијансу додавањем танко исечене цвекле или сока од цвекле.