Овај невероватни сотирани патлиџан за зиму је једноставно укусан да бисте прсте полизализали!
Доступне су безбројне зимске конфитюре, само кад бисте имали времена и енергије да их припремите. Ево рецепта за одлично предјело – динстани патлиџан за зиму. Ако мислите да је ово само једноставан гулаш, много се варате. Постоји неколико тајни којих се мора придржавати током процеса кувања. На пример, приликом динстања, чак и начин сечења поврћа игра огромну улогу.
Пожурите и запишите све замршености прављења сотираних патлиџана у своју свеску. Толико је јединствено и укусно - једноставно је за прсте да полижете! Савршено је као самостално јело или као додатак месу или прилогу.
Састојци:
- патлиџан – 3 ком.;
- слатке паприке – 3 ком.;
- бели лук – 1 ком.;
- парадајз – 5 ком.;
- биљно уље – 50 мл;
- кухињска со – 1 кашичица;
- шећер – 1,5 кашичице;
- зачини – по укусу;
- бели лук – по укусу.
Како направити сотирани патлиџан за зиму
Патлиџане одсецамо од стабљика и уклањамо вишак горчине: воће исечемо на три пута три комада, ставимо их у посуду, прелијемо водом и додамо кашику кухињске соли. Оставимо их да одстоје 40 минута да се ослободе вишка горчине.
У међувремену, бринемо се о остатку поврћа: парадајз исеците на исте комаде као и патлиџане.
Паприкама уклањамо језгра и исечемо их на тракице.
Ољуштите лук и исеците га на крупне комаде.
Загрејте 25 мл рафинисаног биљног уља у тигању. Пржите лук док не порумени. Додајте паприку и пржите поврће још пет минута. Додајте сецкани парадајз и све заједно пржите још 5 минута.
Преосталих 25 мл сунцокретовог уља сипајте у други тигањ и загрејте. Оцеђене патлиџане (које смо потопили) пржите у посебном тигању док не буду полукувани. То би требало да траје око 15 минута.
Затим, све поврће прелијте преко патлиџана и крчкајте без мешања испод затвореног поклопца 20 минута.
Додајте сецкани бели лук и крчкајте још пет минута.
Готове соте од патлиџана ставите у суве, чисте тегле и замотајте их.
Пријатно!
