Шљиве у сирупу за зиму
Овај свестрани слатки џем од зрелих шљива у сирупу одушевиће и одрасле и децу. Захваљујући концентрованом шећерном сирупу, шљиве се могу чувати у одговарајућем стању дуже време. Овај рецепт је савршен за конзервирање за зиму. Могу се јести не само као десерт, већ и као украс за домаће пецива, желее и друге деликатесе.
Може се користити и сируп; разблаживањем прокуваном водом добија се укусан напитак од шљива. Овај сируп се такође може користити за намакање кора за торте или пецива. Припрема шљива у сирупу је брза и једноставна. Кључ је у избору шљива. Требало би да буду зреле, чврсте и пуне, са благо киселкасто-слатким укусом.
Састојци:
- шљиве – 2000 г;
- шећер – 800 г;
- лимунска киселина – пола кашичице;
- вода – 2000 мл (приближно).
Од ове количине састојака добићемо шест тегли шљива у сирупу од 800 грама.
Како припремити шљиве у сирупу за зиму
Пребирамо нашу павлаку како бисмо били сигурни да нема оштећених или црвљивих. Користимо само воће високог квалитета и перемо га.
Пресеците шљиве на пола, уклањајући коштице. Важно је одабрати сорту шљиве која омогућава лако вађење коштица.
Припремите стаклене посуде: тегле очистите содом бикарбоном, исперите и осушите. Затим их стерилишите на пари или у микроталасној пећници. Кувајте поклопце пет минута. Напуните чисте, али суве тегле ољуштеним шљивама. Не заборавите да оставите простор за слатки сируп.
Али пре сирупа, напуните посуду са воћем кључалом водом четврт сата.
Затим оцедите охлађену воду и почните са припремом самог сирупа: додајте шећер у воду и кувајте на лаганој ватри пет минута након што прокључа. Ако је воће које сте користили превише слатко, додајте лимунску киселину у сируп.
Празне просторе у теглама попуњавамо врућим, слатким филом. Остаје само да тегле замотамо и чувамо у подруму.
Слатке шљиве у сирупу су спремне!
