Веома укусан сос од шљива за месо и живину
Направљен од шљива, овај слатко-кисели, пикантни сос са воћном аромом савршено се слаже са месом и живином.
Овај оригинални сос је одлична алтернатива стандардним сосовима на бази парадајза, а прилично га је лако припремити у сезони, јер су сви састојци лако доступни.
Пратите рецепт са фотографијама корак по корак како бисте брзо и лако направили сос и постигли жељени резултат.
Време кувања: 30 мин. Принос: 4 порције.
Производи:
- шљива - 600 г;
- шећер - 2 кашике;
- со - 1/3 кашике соли;
- хмели-сунели - 1/2 кашике;
- алева паприка или црни бибер - 5 грашка;
- љута паприка - по укусу;
- бели лук - 1 чешње;
- першун - 1/2 везице;
- цилантро - 1/2 везице.
Како направити сос од шљива
За сос, узмите плаве, не баш зреле шљиве (да би имале слатко-киселкаст укус) и оперите их. Ако се коштице лако ваде, извадите их. Ако се коштице тешко ваде, можете их за сада оставити унутра.
Ставите шљиве у шерпу и додајте довољно воде да их потпуно прекрије. Кувајте 15 минута, водећи рачуна да не прокључају јако. Када шљиве омекшају, склоните их са ватре. Уклоните и баците коштице (ако их нисте претходно уклонили) и процедите куване шљиве кроз цедиљку. Ово ће створити глатки пире од шљива.
Када се све динстане шљиве изгњече, у добијени пире од шљива додајте со и кристални шећер према рецепту.
Ситно исецкајте першун и цилантро.
Изгњечите бели лук и додајте га сецканом зачинском биљу. Додајте хмели-сунели и млевену паприку. Ситно исецкајте комад љуте паприке. Мало љутине у сосу од шљива са месом је леп додатак. Ако немате свежу љуту паприку, можете је заменити млевеном црвеном паприком. Додајте љуту паприку по укусу. Помешајте све припремљене зачине и самељите их у авану.
Сипајте млевене зачине из авана у будући сос од шљива. Ставите на ватру и крчкајте сос од шљива 5-7 минута.
Пријатно!