Најукуснији парадајз са парадајз пиреом за зиму
Парадајз је укусно, сочно поврће, па се користи не само у салатама већ и у сосовима, укључујући и парадајз пире. Ако тражите необичан начин да сачувате ово поврће за зиму, покушајте да направите парадајз у парадајз пиреу. Од многих варијација, овај рецепт је најукуснији, и не захтева сирће. Ови парадајзи се чувају на исти начин као и код других метода, у обичној хладној остави или подруму.
Поред парадајза и парадајз пиреа, биће вам потребан и избор поврћа које ће појачати укус парадајза и соса: црни лук, шаргарепа и паприка. Ово поврће се може јести чак и након што потрошите парадајз из тегле. Одлично је предјело.
Састојци:
- парадајз – 1 кг;
- парадајз пире – 120 г;
- вода – 1 л;
- со – 5-7 г;
- шећер – 15 г;
- слатка паприка – 0,5 ком.;
- црни лук – 0,5 ком.;
- шаргарепа – по укусу;
- бели лук – 1-2 чена;
- грашак пимента – 3-4 ком.;
- копар – 1-2 гранчице;
- ловоров лист 1-2 ком.
Како припремити парадајз у парадајз пасти
Оперите и стерилишите стаклене тегле. Свака домаћица бира свој метод. Можете стерилисати на пари, у рерни или у обичној микроталасној пећници.
Ставите зачине и поврће на дно припремљених тегли. За зачине додајте зрна бибера, ловоров лист, бели лук и мирођију. За поврће додајте парче паприке, неколико кришки шаргарепе и црни лук.
Оперите парадајз (боље је користити мале парадајзе, боље се уклапају у тегле) и ставите их у тегле преко зачина и поврћа.
Прокувајте воду за маринаду и прелијте кључалом водом парадајз. Поклопите и оставите да одстоји 15 минута.
Оцедите течност у шерпу, поново прокувајте, додајте со, шећер и парадајз пире. Оставите маринаду да крчка неколико минута.
Прелијте парадајз врућом маринадом од парадајза.
Чврсто замотајте поклопце и умотајте их у „крзнени капут“. Оставите укусне и ароматичне парадајзе у парадајз пасти без сирћета да се хладе преко ноћи. Пријатно!
