Најважнија припрема за зиму је повртни дресинг за чорбу од купуса без кувања.
Овај дресинг од парадајза, паприке и шаргарепе је здрав и практичан зимски рецепт за свакога ко воли да кува укусно код куће. Хајде да направимо овај дресинг без кувања како бисмо сачували све витамине и укусе.
Зими није увек могуће пронаћи свеже поврће, а оно нема онакав ароматичан укус какав бисте желели. Зрело поврће увек има богат мирис и укус, а када га можете сачувати у теглама за зиму, то је једноставно дивно. Можете га чувати свежим до зиме. Овај једноставан рецепт ће вам помоћи да то лако урадите. Ове зиме ћете моћи да направите најукуснију чорбу од купуса.
Састојци:
- парадајз – 300 г;
- слатка паприка – 300 г;
- шаргарепа – 300 г;
- црни лук – 200 г;
- першун – 0,5 веза;
- крупна кухињска со – 4 кашике.
Како припремити дресинг од купусове чорбе за зиму
Оперите сво поврће за дресинг, ољуштите лук и шаргарепу, а паприку очистите од семенки. Исецкајте шаргарепу и лук. Изрендајте шаргарепу, а лук исецкајте на коцкице.
Исеците чврсте црвене парадајзе на коцкице. Меки парадајзи нису погодни, јер су превише сочни. Најбоље их је користити за сок или друга јела. Црвене, зелене и жуте паприке су погодне. Исеците паприке на коцкице.
Ставите све поврће у посуду и промешајте.
Додајте ситно сецкани першун. Зачинско биље ће јелу додати свеж мирис и живу боју.
Помешајте поврће са сољу (2 кашике) и што чвршће спакујте у чисте, стерилисане тегле. Оцедите вишак сока. Не треба вам течност у тегли. Ако не оцедите поврће, кисело поврће ће се брзо укиселити. Поспите преосталом сољу поврће како бисте осигурали правилно складиштење и спречили ферментацију.
Затворите тегле поклопцима са завртњем или најлонским поклопцима и ставите дресинг у фрижидер. Ово ће савршено сачувати поврће до зиме. Док кувате шчи, најбоље је да не додајете со у чорбу, јер дресинг већ садржи со. Након што додате поврће у чорбу, можете пробати шчи и додати још соли ако је потребно. Пријатно!
