Тројка салата од патлиџана, паприке и парадајза за зиму
Желео бих да препоручим ову невероватну салату „Тројка“ направљену од патлиџана, паприке и парадајза за зиму. Да бисте брзо направили неколико тегли, само пратите рецепт корак по корак са фотографијама.
Садржи три главна састојка: плави патлиџан, слатке паприке и сочни парадајз. Ова три поврћа се савршено слажу и допуњују, па отуда и занимљив назив „Тројка“.
Салата се припрема брзо, без губљења драгоценог времена или новца. Нема потребе за стерилизацијом припремљеног предјела; одлично се чува на хладном и тамном месту. Једини неопходни кораци су темељно прање и стерилизација тегли и кувавање херметички затворених поклопаца на пари. Ово предјело „Тројка“ од плавих паприка, парадајза и црног лука може се уживати као самостално, комплетно предјело. Такође се може послужити уз друга главна јела и прилоге.
Састојци (за један и по литар салате):
- патлиџани – 0,7-0,8 кг (око 3 ком.);
- парадајз – 0,5 кг;
- паприка – 0,6-0,7 кг;
- црни лук – 0,4-0,5 кг;
- бели лук – 3 чена;
- љута паприка – по укусу;
- кухињска со – ½ кашичице;
- гранулирани шећер – 1 кашика;
- стони сирћет – 1 кашика;
- биљно уље – 100 мл.
Како припремити салату "Тројка" за зиму
Патлиџане, исечене на колутове, поспите кухињском сољу и оставите 20 минута да воће пусти течност, а са њом и горчину.
У међувремену, бринемо се о преосталом поврћу: парадајз исечемо на кришке.
Паприке исечене на случајне кришке.
Љуту паприку исећи на ситне комадиће.
Ољуштени лук исеците на пола прстена.
И згњечите бели лук помоћу пресе.
Затим, оцедите патлиџане и осушите их папирним убрусима. Ставите све састојке у велику шерпу (за сада изоставите бели лук).
Почнимо са припремом будуће салате. Када мешано поврће почне да кључа, додајте сецкани бели лук, кухињску со, шећер и мало сирћета. Промешајте и крчкајте пола сата.
Напуните стерилне тегле Тројка салатом до самог врха и затворите стерилним поклопцима.
Пријатно.
