Поврћна салата "Језик свекрве" - укусно предјело за зиму
Салата од краставаца „Таштинин језик“ за зиму — зачињено и пикантно предјело од свежих краставаца у парадајз сосу. Захваљујући рецепту са фотографијама корак по корак, можете лако затворити неколико тегли без стерилизације. Али потребно је одржавати чистоћу током процеса припреме, а затим умотати припремљене производе у нешто топло и оставити на неко време.
Време припреме је 45 минута. Састојци наведени у рецепту су довољни за неколико тегли од пола литра.
Састојци:
- краставац – 2,5 кг;
- парадајз – 1 кг;
- црвена паприка – 700 г;
- бели лук – 3 главе;
- љута паприка – 2-3 махуне;
- со – 30 г;
- гранулирани шећер – 150 г;
- јабуково сирће – 120 мл;
- маслиново уље – 200 г.
Како направити салату „Свекрвин језик“ са краставцима и парадајзом
Преполовите парадајз, уклоните стабљике и исеците на коцкице. Ставите исецкани парадајз у блендер или млевење за млевење.
Уклоните семе из слатке црвене паприке и исперите је под млазом воде. Грубо исецкајте месо и додајте га парадајзу. Исеците љуте папричице на колутове, заједно са семенкама.
Згњечите ченове белог лука широким ножем, ољуштите љуску и додајте згњечени бели лук паприкама и парадајзу.
Изблендирајте поврће док не постане глатко. Можете користити машину за млевење меса уместо блендера.
Исеците мале, бодљикаве краставце на кришке дебљине око 3 милиметра. Исеците краставце дијагонално, тако да кришке подсећају на оштар језик. Ставите исечене краставце у шерпу.
Затим, сипајте маслиново уље у тигањ са краставцима, додајте поврће исецкано у блендеру, прелијте јабуковим сирћетом, додајте кристални шећер и кухињску со.
Ставите шерпу на шпорет, покријте поклопцем и доведите до кључања на средњој ватри. Крчкајте 20 минута.
Тегле и поклопце темељно оперите топлом водом и содом бикарбоном, исперите кључалом водом, стерилишите на пари или сушите у рерни на температури од приближно 110 степени 10-15 минута.
Врелу салату сипамо у тегле, чврсто их затворимо, окренемо наопачке на поклопац и покријемо дебелим вуненим ћебетом или прекривачем. Оставимо их на топлом месту 10-12 сати, а затим их чувамо у хладном подруму.
