Салата од патлиџана са језиком за свекрве за зиму
Ове зиме салата „Свекрвин језик“ се прави од патлиџана средње величине, без семенки и не презрелих. Испробајте овај рецепт са фотографијама. Прво се поврће сече на дугачке траке, пржи, а затим се увија заједно са најмириснијим, али и најљућим белим луком, који се помеша са сољу. Ове зачињене ролнице од поврћа у тегли се затим слажу у слојеве са комадићима парадајза и црног лука, који се затим прже у тигању док не омекшају. Ова необична комбинација поврћа чини салату „Таштин језик“ апсолутно укусном.
Да бисте осигурали да вам салата траје целу зиму на полицама оставе, не само да темељно оперите тегле, већ их и стерилишите користећи своју омиљену методу. Најбржи начин је у микроталасној пећници. Једноставно ставите тегле у микроталасну пећницу, подесите снагу на максималну и подесите време на 1 минут.
Састојци:
- килограм домаћих младих патлиџана,
- 2 домаћа парадајза,
- 1 главица црног лука,
- 3 чена белог лука,
- пар зрна бибера,
- 100 милилитара биљног уља,
- 50 милилитара сирћета,
- 15 грама соли.
Како припремити салату од свекрве и њеног језика за зиму
Да бисте припремили салату „Таштинин језик“, почните тако што ћете темељно опрати све патлиџане. Затим, оштрим ножем оставите кору (осим ако патлиџани нису млади) и исеците поврће на кришке. Кришке не смеју бити ни превише танке ни превише дебеле. Идеално би било да не буду дебље од 6-7 милиметара.
Загрејте уље у тигању, смањите ватру на средњу јачину и додајте кришке патлиџана. Пржите их док не омекшају, али не порумене, око пола минута са сваке стране.
Ољуштите бели лук, исцедите га кроз пресу и помешајте са сољу.
Намажите кришке прженог патлиџана добијеним љутим филом. Ако волите љута предјела, поврће обилније премажите филом од белог лука. Увијте кришке у ролнице.
Оперите и исецкајте парадајз на коцкице. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена или, слично, на коцкице. Пржите поврће 2 минута у истом тигању у којем сте пржили патлиџан.
Ставите зрна бибера на дно тегле. Затим додајте слој ролница од патлиџана.
Као следећи слој ставите мало парадајза и лука.
Сада једноставно понављајте редослед распоређивања поврћа док се тегла не напуни.
У сваку теглу од 0,5 литара додајте кашику сирћета. Стерилишите салату 7 минута, а затим затворите тегле поклопцима.
