Салата од купуса са поврћем за зиму
Ова салата се припрема врло кратко, али ће вас освојити својим нежним слатко-киселим укусом и укусном хрскавошћу поврћа.
Купус је вечна краљица сваке гозбе. И не само на гозбама, он се прелепо слаже са скоро сваким поврћем, а богатство укуса и савршена комбинација поврћа и зачина у овој зимској припреми никога неће оставити равнодушним.
Салата се може затворити у тегле различитих величина, подешавајући време стерилизације.
Састојци:
- бели купус (тврде зимске сорте) - 500 гр.,
- слатка паприка – 2-3 ком.,
- шаргарепа, средње величине – 2 ком.,
- краставци, средње величине - 5-6 ком.,
- сунцокретово уље - 50 мл,
- со – 1 кашика са малом млазницом,
- шећер – 1 пуна кашика,
- стони сирћет од 9% – 2 кашике (30 мл),
- млевени црни бибер - по укусу.
Како направити салату од купуса са поврћем
Припремите чисте тегле и поклопце; није потребно стерилизовати.
Оперите и осушите поврће.
Меримо и припремамо све потребне зачине.
Уклоните горње листове са купуса и исеците га на мале квадрате.
Ољуштите паприку и исеците је по дужини на мале тракице.
Краставце сам исекао по дужини, а затим на пола прстена.
Изрендајте шаргарепу на крупном рендету.
Додајте зачине – со, шећер, бибер, прелијте сирћетом и сунцокретовим уљем.
Све добро промешајте и, покривши поклопцем, оставите да се маринира сат времена и пусти сок.
Затим, салату пребаците у припремљене тегле, добро их збијте. Прелијте је соком од поврћа.
Поклопите тегле поклопцима и ставите их у одговарајућу посуду за стерилизацију. Напуните тегле водом до рамена.
Време стерилизације након кувања:
- Пола литра – 12 минута;
- 750 мл – 15 минута;
- 1 литар – око 20 минута.
Пажљиво извадите из кључале воде и умотајте.
Окрените тегле и ставите их под „крзнени капут“ док се потпуно не охладе.
Чувати на хладном и тамном месту.
