Салата од купуса са паприком, шаргарепом и луком
Касна јесен је идеално време за припрему купуса за зиму. Најпопуларнија опција је кисели купус, који се чува у фрижидеру. Међутим, овај купус не траје дуго, јер временом постаје само киселији. Одлична алтернатива је салата од купуса са паприком, шаргарепом и црним луком.
Ова салата се брзо и лако припрема за зиму, а може се безбедно чувати у теглама неколико месеци. Међутим, мало је вероватно да ће је неко моћи пробати после неколико месеци, јер нестане зачас. Неколико сати након припреме, купус припремљен по овом рецепту је спреман за сервирање. Испада хрскав, савршено мариниран и укусан. И нимало кисео. А колико витамина садржи!
Да бисте га припремили, једноставно исецкајте поврће, припремите маринаду, све помешајте и затворите у стерилне тегле. Чувајте овај џем или у хладном подруму или у фрижидеру.
Ова количина састојака је довољна за 4,5 литра готове салате.
Састојци:
- бели купус - 2,6 килограма;
- паприка - 0,5 килограма;
- црни лук – 0,4 килограма;
- шаргарепа – 0,5 килограма;
- биљно уље - 250 милилитара;
- сирће (9%) – 250 милилитара;
- кухињска со - 2 кашике;
- гранулирани шећер – 170 грама.
Како припремити купус са паприком, шаргарепом и луком
Ситно исецкајте купус и пребаците га у велику посуду или лонац. Ако немате велику посуду, можете га помешати у две посуде или шерпе. Кључно је да се уверите да се све касније лако меша. Избегавајте гњечење купуса; сада не би требало да пусти превише сока.
Ољуштите лук и исеците га на танке полупрстенове. За оне који не воле лук, једва ћете га приметити у салати, јер је све поврће добро маринирано.
Ољуштите шаргарепу љуштилицом за поврће и изрендајте је на крупном рендету.
Преполовите паприку, уклоните језгро и семе и исеците је на полукрстове или тракице. Добро измешајте све поврће, пазећи да га не згњечите. Најлакше је помешати их у великој пластичној посуди.
За припрему маринаде, помешајте сунцокретово уље, сирће, со и кристални шећер. Мешајте док се зрна потпуно не растворе. Прелијте маринаду преко салате од купуса и добро промешајте да се равномерно распореди по поврћу.
Припремите тегле унапред: оперите их содом бикарбоном и стерилишите сваку по пет минута. Можете користити лимене поклопце, поклопце на завртање или једноставне најлонске поклопце. Чврсто спакујте салату у тегле, добро их набијајући. Затим затворите поклопцима.
Салата од купуса и поврћа за зиму је спремна. Чувати на хладном месту и јести готово одмах након припреме.
Пријатно!