Јесења салата од тиквица, шаргарепе и црног лука
Током лета и јесени, домаћице су заузете припремом здраве хране за зиму. Увек је задовољство отворити теглу неког поврћног деликатеса и почастити породицу, госте, а и себе. Ево једноставног рецепта за укусну и хрскаву салату од тиквица са шаргарепом и луком за зиму под називом „Јесен“. Одлична је замена за досадне киселе краставце и донеће разноликост вашем јеловнику.
Састојци (за пет литара салате):
- плодови тиквица – 5 кг;
- црни лук – 500 г;
- шаргарепа – 500 г;
- кухињска со – 3 кашике;
- биљно уље – 2 кашике;
- стони сирћет – 2 кашике;
- гранулирани шећер – 1-2 кашике;
- бели лук – 6 чена;
- сушени ловоров лист – 2-3 ком.;
- каранфилић – 2-3 ком.;
- грашак пимента – 4-5 ком.
Припрема салате од тиквица и шаргарепе
Оперите сво поврће и уклоните остатке: ољуштите тиквице (ако су жилаве), ољуштите шаргарепу, ољуштите лук и бели лук. Исецкајте тиквице на танке тракице.
Такође смо исекли шаргарепу на тракице.
Исецкајте лук на танке тракице.
Ставите све припремљено поврће у чинију. Додајте кухињску со, кристални шећер, сирће и биљно уље. Оставите салату да одстоји пола сата како би поврће пустило сопствени сок.
У међувремену, припремите тегле: стерилишите их користећи своју омиљену методу и потопите поклопце у кључалу воду. Добро осушите чисте, стерилисане тегле и напуните их сецканим ченом белог лука, сушеним ловоровим листовима, зрнима бибера и каранфилићима. По жељи можете додати и мало зачинског биља, попут зрелог мирођије или листова рена.
Сада пунимо посуду салатом од поврћа. Трудимо се да је чврсто спакујемо.
Затим покријте поклопцима и стерилишите у шерпи са водом и обложеним дном 40 минута.
Сочна и хрскава салата од тиквица, лука и шаргарепе је спремна. Завијте тегле и окрените их наопачке док се потпуно не охладе.
Пријатно.
