Глобус салата не захтева стерилизацију и никада не експлодира.
Салата „Глобус“ је укусна зимска конзерва, али њена главна предност није чак ни укус, већ чињеница да ова салата никада не експлодира, не захтева стерилизацију и може се чувати у затвореном простору. Важно је пратити пропорције рецепта и редослед кувања, темељно опрати и стерилисати тегле и поклопце, а готову салату чврсто умотати како би се пастеризовала на топлом месту.
Припрема траје 45 минута, а састојци наведени у рецепту довољни су за неколико тегли од 450 г.
Састојци:
- парадајз – 1 кг;
- паприка – 1 кг;
- црни лук – 500 г;
- шаргарепа – 500 г;
- кухињска со – 40 г;
- биљно уље – 125 мл;
- јабуково сирће – 100 мл;
- гранулирани шећер - 55 г.
Како припремити салату Глобус за зиму
Ољуштите лук и ситно исецкајте. Сипајте биљно уље у дубоку шерпу, лагано загрејте и додајте сецкани лук и половину соли.
Пржите лук на умереној ватри 5 минута.
Изрендајте шаргарепу на резанце. За ово је погодна ренде за поврће, али шаргарепу можете изрендати и на обичном крупном рендету.
У тигањ баците исецкану шаргарепу, додајте преосталу со и кристални шећер.
Слатке паприке преполовите, уклоните семе, исперите паприке под млазом воде и исеците на тракице.
Додајте сецкану паприку у тигањ.
Исеците семенке из парадајза, ситно га исецкајте и додајте осталим састојцима.
Чврсто покријте шерпу и кувајте на лаганој ватри 45 минута. Десет минута пре краја кувања сипајте јабуково сирће, промешајте и пробајте. По потреби додајте мало шећера.
Кувајте поврће са сирћетом 10 минута и склоните шерпу са шпорета.
Припремите тегле и поклопце. Оперите тегле, добро исперите врућом водом и осушите у рерни на 110 степени Целзијуса. Прокувајте поклопце.
Врућу салату сипајте у тегле до рамена и одмах добро затворите.
Окрените тегле наопачке, покријте нечим топлим и оставите на топлом месту 8-10 сати или преко ноћи.
Охлађене тегле ставите на тамно и суво место. Ове конзерве се могу чувати у затвореном простору, даље од грејних уређаја, на пример, у неогрејаној остави.
