Донској салата са парадајзом и краставцима за зиму
Да бисте осигурали да вам зимска трпеза буде богата поврћем, конзервирајте га. Употпуниће свако јело и послужиће као ужина уз алкохолна пића. Најтрадиционалније и најомиљеније су салате од парадајза и краставца. Нису само укусни, већ и сочни. Краставци и парадајз се сматрају најбољим спојем за зимско конзервирање. Наравно, можете конзервирати целе парадајзе и краставце, али су много занимљивији и укуснији као салате.
Многи људи су упознати са салатом под називом „Доној“ (Donskoj); неки је праве годинама, док су је други пробали тек када су били у посети. Постоје бројне варијације ове зимске припреме, тако да ћете имати прилику да експериментишете и пронађете рецепт који вам се највише свиђа.
Данас ћемо припремити једну од ових варијација, наиме Донској салату са црвеним парадајзом и краставцима.
Састојци:
- црвени парадајз – 0,5 кг;
- краставци – 1 кг;
- црни лук – 0,3 кг;
- слатка паприка – 0,3 кг;
- шаргарепа – 0,3 кг;
- биљно уље – 50 грама;
- стони сирћет од 9% - 50 грама;
- со – 25 грама.
Како направити Донској салату са парадајзом и краставцима
Прво оперите све поврће и оцедите вишак воде. Ољуштите лук, одсеците стабљике краставаца и одвојите стабљике парадајза. Исеците краставце на танке кришке, парадајз на кришке, а лук на пола прстена. Ставите поврће у посуду.
Паприку очистимо, истресемо семенке и исечемо на тракице средње дебљине.
Ољуштите шаргарепу и исеците је на танке кришке. Додајте је у салату.
Зачините салату сољу и мешајте док поврће не почне да пушта сок.
Додајте уље и сирће и поново промешајте. Оставите салату на пулту док се на дну не појави доста сока. После 30 минута, салата ће се мало маринирати, а поврће ће пустити сок.
Салату ставите у чисте тегле заједно са соковима. Стерилишите у шерпи са млаком водом. Обавезно ставите меку крпу испод тегле како бисте спречили пуцање приликом загревања. Када вода у шерпи прокључа, подесите тајмер на 15 минута и стерилишите салату у овом стању.
Салату затворимо поклопцима и, када се охлади, ставимо је у оставу до зиме.
Пријатно!