Укусна и заситна салата "Атлант" са пасуљем за зиму
Домаћице често купују конзервирани пасуљ у продавници. Пасуљ је укусан и хранљив. Али зашто га куповати када га можете сами конзервирати? За све који воле пасуљ и грицкалице на бази пасуља, предлажемо да ову укусну и хранљиву салату од пасуља „Атлант“ сачувате за зиму. Рецепт, са фотографијама, помоћи ће вам да процес направите код куће.
Ово предјело се може послужити са било којим прилогом: тестенином, кашом, кромпиром. Биће укусно, заситно и здраво.
Састојци:
- бели пасуљ – 1 шоља;
- парадајз – 1 кг;
- слатка паприка – 300 грама;
- црни лук – 300 грама;
- шаргарепа – 300 грама;
- биљно уље – 150 грама;
- со – 1 средња кашичица;
- шећер – 0,5 кашичице л;
- сирће – 1,5 кашике
Како припремити салату од пасуља "Атлант" за зиму
Пасуљ потопите у обичну воду преко ноћи или 5-6 сати унапред. Напуните водом тако да пасуљ буде потпуно прекривен. Преко ноћи ће се скоро сва вода упити, а пасуљ ће се скувати много брже. Исперите пасуљ неколико пута, а ако остане воде, оцедите је.
Ставите пасуљ у посуду за кување и прелијте хладном водом, отприлике 1:3. Користите 1 део пасуља на 3 дела воде. Кувајте пасуљ док не омекша, без додавања соли или било чега другог. После 40-50 минута, пасуљ ће омекшати и оставите га са стране. Оцедите преосталу воду.
Оперите парадајз и самељите га кроз машину за млевење меса да бисте направили густи пире за салату.
Исецкајте преостало поврће: шаргарепу изрендајте, лук и паприку исецкајте на ситне коцкице.
У шерпи помешајте све састојке: пасуљ, шаргарепу, црни лук и паприку. Зачините салату сољу и додајте мало кристалног шећера. Користите или пуну десертну кашику или равну кашику соли. Промешајте салату.
Додајте парадајз пире и биљно уље и пустите да прокључа. Прво појачајте ватру да салата прокључа, затим смањите на средњу и крчкајте 35-40 минута. Пет минута пре краја кувања, сипајте 9% сирће и промешајте. Поново прокувајте салату, кувајте још 5 минута и искључите ватру.
Стерилишите стаклене тегле унапред, оставите их да се охладе и осуше. Такође, прелијте поклопце кључалом водом пре затварања. Напуните припремљене тегле топлом салатом.
Тегле чврсто затворите поклопцима: онима који се заврћу или металним. Оставите готову салату да се охлади испод поклопца, а после пар сати је пребаците у оставу, где ће тегле стајати на полицама током целе зиме. Пријатно!
