Супа од киселих краставаца са јечмом за зиму (припремљена без краставаца)
Многи воле расолник са јечмом, али га није тако лако припремити на први захтев чланова породице због прилично дугог процеса кувања.
Припремљено јело у тегли које се може чувати за зиму је спас у таквим ситуацијама. Све што треба да урадите је да додате недостајуће састојке и… вуала! Позовите породицу за сто, и мирисно, укусно јело је спремно.
Овај рецепт користи састојке за седам тегли од пола литра; једна тегла од пола литра је довољна за прављење 2-2,5 литра расолника. Ако користите веће посуде, смесу чувајте у већим теглама или користите две тегле од 0,5 литара.
Састојци:
- бисерни јечам (суви) – 2 кашике,
- парадајз (слатко-кисели, јарко црвени) – 1 кг,
- црни лук – 1 кг,
- шаргарепа – 1 кг,
- стони сирћет од 9% – 50 мл,
- сунцокретово уље – 200 мл (1 непуна чаша),
- со – 1 кашика (нема потребе додавати више, јер ће сланост финалног јела бити додатно регулисана краставцима и саламури).
Како направити расолник са бисерним јечмом за зиму
Припремамо стерилне тегле и поклопце за конзервирање.
Добро исперите зрна и потопите их 6-8 сати, а затим кувајте док не омекшају. Идеалан је спори шпорет.
Изблендирајте парадајз у сок помоћу штапног блендера или обичног блендера. Такође можете користити било који други кухињски апарат који имате за ову сврху.
Исеците лук на четвртине.
Изрендајте шаргарепу помоћу процесора хране или крупног рендета.
Сипајте сунцокретово уље у тигањ, додајте сецкани лук и крчкајте док не омекша.
Додајте сецкану шаргарепу и сок од парадајза. Крчкајте око 40 минута на лаганој ватри.
Додајте бисерни јечам, со и добро промешајте тако да се сви састојци равномерно распореде и помешају.
Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри још 10 минута.
Додајте стоно сирће, промешајте и крчкајте још 5 минута.
Вруће сипајте у припремљене тегле и затворите.
Чувамо га заједно са свим конзервираним производима.
