Парадајз у соку од јабуке за прсте да полижеш
Чак вас и позната храна може изненадити. Да бисте себи приуштили необичан укус, препоручујем кување парадајза у соку од јабуке. Киселост јабука ефикасно замењује уобичајено сирће и шећер. Конзервирано поврће има блажи укус и траје исто толико дуго. Сок треба да буде свеже цеђен. Прихватљив је и куповни, непрочишћени сок без пулпе. Најбоље је одабрати зреле, чврсте парадајзе. Ово је веома популаран рецепт за конзервирање парадајза за зиму, а резултати су укусни.
Време кувања: 1 сат и 20 минута. Довољно за 5 тегли од 0,5 литара.
Састојци за конзервирање парадајза:
- парадајз – 2 кг;
- јабуке – 1 кг;
- со – 1 кашика;
- першун – 1 веза;
- бели лук - пар глава;
- грашак пимента – 2-3 ком.
Како кувати парадајз у соку од јабуке
Оперите јабуке, исеците сваку на четвртине и исцедите сок из њих. Зачините сок сољу и прокувајте на лаганој ватри.
Припремите тегле: оперите их содом бикарбоном и осушите. У сваку теглу ставите зачинско биље, 1-2 чена белог лука и неколико бобица пимента. Можете додати и црни бибер у зрну.
Парадајз добро оперите. Чврсти, дебеломеснати парадајз, као што је сорта Чумак, можете избушити чачкалицом на неколико места. Напуните тегле парадајзом.
Сипајте кључали сок у тегле и ставите сваку теглу у шерпу са водом. Када вода прокључа, оставите је да се стерилише 5-7 минута. Загревајте воду 1-3 минута пре него што ставите теглу у шерпу, у супротном стакло може да пукне. Важно је да не прекувати парадајз у соку од јабуке.
Кувајте поклопце 5 минута и чврсто затворите сваку теглу. Окрените их наопачке и умотајте у дебело ћебе да се полако охладе. Чувајте конзерве на хладном и тамном месту.
Ако се нека од тегли испупчи, можете поновити поступак или га мало прилагодити. На пример, замените сок или додајте половину соли. Не брините о пресолености. Само означите теглу и отворите је пар месеци након конзервирања. Лепота парадајза у соку од јабуке за зиму је у томе што је рецепт тешко покварити.