Парадајз у парадајз соку за зиму
Данас бих вам предложио да кувате парадајз у парадајз соку: овај зимски рецепт је најукуснији и најједноставнији, не захтева посебне вештине или искуство. Овај парадајз можете користити у разним јелима. Вероватно сте приметили да су тегле парадајза веома скупе на полицама супермаркета. Ако не желите да преплатите, боље је да га сами направите, посебно ако сте сигурни у квалитет свог труда. Зими се парадајз може послужити једноставно као предјело, или га можете користити за прављење укусног соса за тестенину, чорбе, поврће итд., или га можете додати у супе или боршч — постоји толико варијација!
Састојци:
- парадајз – 300 г;
- домаћи парадајз – 1,5 шоље;
- со – 1 кашичица (без гомиле);
- шећер – 2 кашичице;
- сирће 9% - 1 кашика;
- биљно уље – 1 кашика.
Како чувати парадајз у парадајз соку за зиму
Припремите све потребне састојке према списку. Изаберите мале, глатке и неоштећене парадајзе. Оперите и осушите парадајз. Претходно стерилишите теглу са парадајзом, оперући је содом бикарбоном или посебним детерџентом. Затим, напуните теглу парадајзом и протресите је неколико пута како бисте били сигурни да се чвршће спајају.
За џем, користите домаћи парадајз – исецкајте 300-400 г парадајза, па процедите кроз цедиљку. Сипајте парадајз у чинију или шерпу, додајте со и шећер, па доведите до кључања и крчкајте 3-4 минута. Додајте сирће и уље на крају кувања.
Прелијте парадајз у тегли кључалом водом, покријте поклопцем и оставите да одстоји 10 минута. После неког времена, оцедите воду, поново је прокувајте и вратите је у парадајз на још 10 минута. Двоструко преливање воде елиминише потребу за додатном стерилизацијом.
Сада сипајте врући сок од парадајза у теглу са парадајзом. Одмах чврсто затворите парадајз стерилним поклопцем и окрените га наопачке. Умотајте теглу у ћебе и оставите 24 сата. Након овог времена, пребаците парадајз у подрум или оставу.
Пријатно!