Парадајз за зиму у теглама, као парадајз из бурета

Припреме за зиму

Ево једноставног рецепта за кисељење парадајза. Чување парадајза за зиму у теглама једноставним кисељењем је веома једноставно, а укус му је баш као и у бурету сушеном парадајзу — љутом и благо киселкастом. Ово поврће се добро слаже са било којим јелима од меса или рибе или прилозима. Ови парадајзи ће такође изгледати као код куће на празничној трпези. Направите доста овог предјела, јер ће нестати за неколико минута. А пошто ћемо парадајз паковати у тегле уместо да га киселимо у бурадима, то је такође веома згодно и брзо.

Списак састојака:

парадајз – 3000 г;
вода – 3000 мл;
кухињска со – 2 кашике/по литру течности;
копар – 5 гранчица;
бели лук – 1 глава;
сушени ловоров лист – 5 ком.;
црни бибер у зрну – 10 ком.;
љута паприка – 1 ком.;
семе сенфа – 2 кашичице.

Како припремити парадајз за зиму, као што су парадајзи из бурета

Претходно оперите тегле содом бикарбоном, а затим стерилишите њих и њихове поклопце. Затим, у сваку теглу додајте зачинско биље за кисељење. Можете додати и листове рена, листове трешње или рибизле, нану и тако даље, што ће појачати укус парадајза. Додајте бели лук и сецкану љуту папричицу. Што желите да вам парадајз буде љући, то више ових састојака треба да додате. Додајте зрна бибера и прстохват семена сенфа.

Оперите парадајз и направите рупице у сваком чачкалицом (како би се боље маринирао и задржао облик). Врста парадајза није битна, само се уверите да је чврст и неоштећен.

Парадајз намачемо два пута по четврт сата сваки пут.

Затим додајте расол. Прокувајте га са водом и сољу. Кувајте око 3 минута, и на крају додајте сирће. Одмах прелијте преко парадајза у теглама.

Умотајте. Умотајте док се потпуно не охлади.

Пријатно.